這是第一次編寫的食譜，也是睡不着一時興起的
| 難度：切墩(初級) | 時間：30~60分鐘 |
主料 | |
| 排骨兩根 | 大蔥一根 |
| 芹菜适量 | 洋蔥1顆 |
| 香料：桂皮、香葉、八角、花椒、草果适量 | 作料：小米辣、鹽、雞精、白糖、老抽、姜蒜、料酒、芝麻根據個人口味适量 |
| 郫縣豆瓣1-2匙 | 火鍋底料一小塊 |
| 配菜:藕片、火腿适量 |
香辣幹鍋排骨的做法步驟
1. 配料準備齊全，配菜想吃什麼就放什麼 ps：建議不要放太多配菜！
2. 先把排骨焯水兩次，第一次冷水下鍋把排骨的血水浮沫清理幹淨，10分鐘左右，再将焯過水的排骨再次冷水下鍋加入姜片和料酒10-15分鐘左右
3. 将焯完水之後的排骨撈出，趁熱倒入适量的醬油抓勻（為了排骨上色，顔色好看一些）
4. 鍋裡倒入稍微多一點的油，将排骨兩面煎炸至變色
5. 再把自己喜歡的配菜煎炸一下，煎炸至八成熟即可
6. 鍋裡倒入油，将香料、郫縣豆瓣、火鍋底料，洋蔥倒入依次倒入鍋裡，然後放入排骨煸炒一下再放入配菜和作料，配菜翻炒至熟，起鍋撒上芝麻和芹菜葉做點綴。
小貼士
制作大概步驟就是這樣的，至于作料也不需要我準備的這麼多，可以根據自己口味調整一下！
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