這道菜也叫炒合菜吧，主料是紅薯粉條配菜随意，做法也大同小異，可清淡可重口，葷素皆可。
By 澄碧湖羅非
用料
- 紅薯粉條 80克
- 香芹 一根
- 香菜 一顆
- 蒜葉 4片
- 雞蛋 一個
- 肉末 50克
- 東古一品鮮醬油 半勺
- 鹽 少許
- 花生油 适量
- 雞精 适量
- 紅甜椒 适量(配色用)
- 料酒、胡椒粉 少許
- 芝麻香油 少許
做法步驟
1、粉條煮透控水備用。
2、配菜清理幹淨，肉末加料酒、少少鹽、胡椒粉腌好備用。
3、雞蛋加點鹽、一匙澱粉打勻下鍋煎成蛋皮再切成絲，香芹、蒜葉、紅椒切成絲，香菜切段。
4、豆芽焯熟撈起備用。
5、起鍋燒油下肉末炒香再下豆芽炒出鍋氣。
6、下香芹、紅椒、香菜、蒜葉、雞蛋絲翻勻。
7、下入粉條加鹽、東古醬油、雞精調味翻炒均勻再淋入少許香油即成。
8、裝盤，口感清淡不膩，東古醬油鹹鮮适口，粉條軟滑，配菜香脆，可以當飯吃。
小貼士
這道菜是清淡口味的，喜歡重口的朋友可随意調整，愛啥調啥。
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