大列巴，自己做的更營養好吃，熱量同時降到最低； 可以全部用高筋面粉，也可以用少許全麥粉替代，不需要揉出手套膜，是一款好做好吃的烘焙選擇！ 這個配方可以做4個，2個的話減量就可以。
By 廚小花的減脂餐 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋面粉 300克
- 全麥面粉 100克
- 雞蛋 100克
- 牛奶 160克
- 糖 20克
- 鹽 6克
- 酵母 5克
- 無鹽黃油 20克
- 堅果果幹 随意
做法步驟
1、食材除了鹽和黃油，全部放進廚師機； 雞蛋預留一點後面刷面。
2、先低檔混合成團，太幹太濕都去調節合适； 再中高速揉到成撐開厚膜
3、加軟化的黃油和鹽
4、低速讓黃油和面團大緻融合，轉為中高速揉到面團光滑； 大列巴不需要揉出手套膜；
5、面團揉圓，發酵到2倍大。 面團發酵好之後分為4份， 取出一份，擀成長方形
6、放上堅果和果幹，底部不要放
7、慢慢卷起，最後捏緊收口
8、放烤箱進行二次發酵； 33度40分鐘，放一碗熱水增加濕度；
9、發酵好之後，表面刷蛋液，割口
10、烤箱160度預熱，烘烤40分鐘
11、表面上色太深記得加蓋錫紙 出爐晾涼
12、拿到手裡，軟軟的，内部滿是堅果，想着就好吃
13、自己做的，吃的就是安心；
小貼士
糖和油，平均到每一個大列巴上隻有5克左右，不過有堅果和果幹，不要吃太多哦。
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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