衆所周知是藥三分毒，任何一種可做藥用的東西都不能過量的食用，過量服用中毒的反應可大可小，就好像藏紅花。一些人看藏紅花可以美容養顔就每天都吃，數量上也沒把握好就是用手随便抓上一把，一天泡個幾次像喝茶一樣結果身體出現了一系列的不适症狀。
服用藏紅花過量或者是不适宜的人群服用之後就容易産生副作用。專家建議,一些沒有氣血淤積症狀的人群最好不要經常服用藏紅花泡水,否則會導緻皮膚出現潰瘍導緻出血的情況,不利于身體健康。專家表示,藏紅花具有活血祛瘀,散郁開結,涼血解毒的功效。如果在月經期服用可能會造成經血過多、淋漓不盡、血崩的可能，故不建議擅自在月經期間吃藏紅花。但是可以吃一些紅棗或者喝一些紅糖,這些食物對補充我們血液的循壞有很大貢獻,建議女生們可以在經期多食用一些。
專家建議，每次服用藏紅花的數量不能超過十克，否則對身體會産生不利的作用。這是因為藏紅花進入身體之後對于神經系統的作用比較強,具有一定的興奮作用。所以,如果我們大量的服用了藏紅花,很容易導緻神經興奮過度,出現頭暈、失眠的症狀,一些身體比較敏感的人群還有可能出現皮疹以及過敏性荨麻疹等症狀。
藏紅花内服劑量一般為1天1.5~3克,可單獨使用,也可在複方或藥膳中使用。常見的使用方法有：泡水，如每次取5~8根花絲泡3~4杯水，喝三天停一天，或者隔日一次小量使用；煎煮取汁，即采用直接煎煮的方法取汁服用，也可用沸水沖泡，可反複沖泡3~4次服用；泡酒，将一定量(如3~5克)的藏紅花泡入1斤白酒中，浸泡一周後适量飲用；入藥膳,将藏紅花用熱水泡開，做飯或炒菜的時候放少量作為香料或上色，或與淮山藥、枸杞、大棗炖湯。
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