做清蒸魚哪種魚比較好？我個人推薦做清蒸鲈魚，因為清蒸鲈魚，它的肉質比較鮮嫩，魚刺也比較少，小孩子吃還是比較适合的，鲈魚的價格也挺便宜。
是一種非常常見又好吃的魚，我們在飯店的做清蒸鲈魚，銷量也是比較靠前的。當然也有人可能會說像草魚，鯉魚也可以做清蒸，這個主要是根據自己大家的口味，因為每一個人他喜歡吃的魚不一樣，就比如說像我就特别喜歡吃清蒸鲈魚跟清蒸桂魚，清蒸桂魚，它的肉質比鲈魚還要好一點。
當然了，價格相對來說也貴一點。
還有很多種海裡面的魚是沒有魚刺的（海裡的魚吃的比較少，在這裡就不多做介紹），還有一種中華鲟也可以做清蒸，也是比較好的一道菜，因為中華鲟它沒有魚刺，裡面全是脆骨，更加适合小孩與老人吃。
還有多寶魚也不錯，因為多寶魚它這個刺，基本上沒有那麼多亂刺，就是一根大刺，所以呢很多人也喜歡吃多寶魚的，價格也在40塊錢一斤左右。
清蒸魚的做法非常的簡單，大家隻要有蒸魚豉油，這一樣調味料就可以滿足你的味覺。
做什麼樣的清蒸魚，首先一定要食材夠新鮮，不能買死的，必須要是鮮活的魚。殺洗幹淨可以放一點鹽，腌制一下，也可以不放鹽，直接放蒸鍋中把它蒸熟，蒸熟了以後放入蒸魚豉油，再淋上七成熱的油，就可以了。
如果你覺得魚肉太腥，你可以放一點，蔥跟姜，一起腌制去腥也是不錯的。
做法有很多種，每一個地方都有每個地方的做法。
最主要是結合你個人的口味，來制作這道美食。
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