玉米饅頭的做法和配方?配方：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量，今天小編就來聊一聊關于玉米饅頭的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
玉米饅頭的做法和配方
配方：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量。
先用糖和酵母粉加水化開，糖要用開水，以便更容易融化。酵母粉用溫水，太熱會讓酵母失效，備用。
玉米粉攪拌均勻以後，先放化開的酵母粉水，再放糖水，這兩種水不夠再加溫水和，為了方便可以用手和，這樣和出來的面會更加光滑。
蓋上盆子，放到有溫度的地方發酵大概40分鐘，溫度不要太高，最高在30-40度。
起鍋燒水，燒到微熱備用。
用刀把面切成小劑子，然後和成圓形狀。
把和好圓形狀的饅頭放在鍋裡。
蓋上鍋蓋發酵20-30分鐘，開火待水開後，蒸15分鐘就可以了。蒸好後先關上火等5分鐘之後打開鍋蓋撿出饅頭，等5分鐘是為了饅頭定型好看。圓圓的饅頭就好了，裝盤可以上餐桌了。
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