蘿蔔炖牛腩米飯?,我來為大家科普一下關于蘿蔔炖牛腩米飯?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蘿蔔炖牛腩米飯
牛腩切大塊,我比較喜歡大塊,清水裡浸泡一個多小時,中途換一次水就好了,洗幹淨血水,空幹。
準備香料,小茴香,大料,花椒,辣椒,蔥姜。這是我的口味,北方人口比較重,但是這裡香料要輕一點,畢竟吃的是牛肉嘛
最後特地加了陳皮,本人比較喜歡陳皮的香氣,結果呢,牛肉燒出來确實好吃。
鍋裡加油,适量吧,燒熱後把牛肉和香料一起放進鍋裡煸炒,炒到牛肉變色,加料酒三勺煸炒。再加味極鮮一勺,生抽兩勺。煸炒。
煸炒五六分鐘之後,加入開水,一定要是開水。铛铛铛,秘籍來了,我加入了酒釀,加兩大勺酒釀,味道太香了,。加了酒釀之後,就不用加糖了。大會煮開,加少量的鹽,開始小火炖,慢慢炖吧,一個小時。水一定要填夠,甯多不少。
炖煮一個小時後,牛肉已經差不多了,這時候加入蘿蔔,大塊的蘿蔔,我的最愛。蘿蔔加入,再放适量的鹽,嘗一下味道。炖到蘿蔔能輕松用筷子夾斷為止,大概半小時吧。就大功告成。
看看吧,我的拍照技術太差,還是設備不好呢?但是這時候,開吃是正事。拜拜,出去了。
下飯菜,炖,熱菜,主菜,一人食,晚餐,中國菜,無水印,壓力鍋,一家三口