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上海菜市場買什麼魚比較好
上海菜市場買什麼魚比較好
更新时间:2024-10-21 05:17:52

漫步黃浦濱江楊浦段,楊樹浦水廠向東不遠處,有一片造型極具特色的建築,從外形上來看,既有形似帆型的高層建築,又有遊魚一般的裙樓,而略小一些的“貝殼狀”建築更是别具一格。此處現為“東方漁人碼頭”。這個名稱可不是憑空而來,此處曾是“上海魚市場”,它引出一段悠遠往事,也是楊浦濱江深厚曆史底蘊的重要組成部分。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)1

今日楊樹浦水廠及東方漁人碼頭

圖片攝影 | 鄭憲章

上海地區的水産品貿易,早期的記載見于唐代。1861—1875年,就在今天的十六鋪,出現了兩三家魚行。之後,不斷發展,至1935年,十六鋪已是行棧林立,有冰鮮魚行23家,河鮮魚行7家。從業者,熙來攘行,買賣興旺,俨然鬧市。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)2

20世紀初,樯橹林立的十六鋪魚行碼頭

随着這個行當的不斷發展,建立更大和更規範的魚市場,已擺上了議事日程。

初建

1933年,上海計劃建設規模較大的魚市場。上海魚市場場址選擇租用浚浦局新填定海島(因島上定海路得名,1945年後改名複興島)土地共4.54公頃,江岸線長335米。主要建築包括魚市場辦公大樓,樓高7層;拍賣場,占地面積1517平方米;冷凍設施,占地面積1788平方米,有冷藏庫5間,制冰室1間,冷凍室2間,機房2間及處理室數間;經紀人辦事處,面積1429平方米,共2層,52間。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)3

1936年上海市交通圖中繪制的現複興島區域,當時已有簡單的路網,但沒有标注島名

魚市場由新泰昌營造廠承建。7層辦公大樓外形如漁輪主駕駛艙模樣,為别具一格的特色建築。第一層為總辦處、會客室等,其中2~4層設技術資料室、理事辦公室、會議室和水産品陳列室,并配有餐廳和職工卧室。5~7層設無線電室、氣象觀測台、氣象信号台,主要為聯系河、海漁輪,報告漁汛及魚價以及指揮船隻停靠碼頭之用。

大樓之東建造浮動碼頭3座,用鐵鍊固定,可同時停靠拖網魚輪2艘、手操網船2艘、冰鮮魚船24艘。大樓之南建造魚業交易場地4975平方米;大樓之北造魚貨倉庫6座,容量為412立方米;冷庫一座,其中制冷室5間,面積817.5平方米,容積2659.3立方米,制冰房一間,面積204.5平方米,冰凍機房一間,日産冰約50噸;西為經紀人辦公室28間。主樓屋頂裝有霓虹燈,“上海魚市場”5個大字。船進吳淞口就能看到,黑夜更為醒目,指示航船來往。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)4

上海魚市場辦公大樓外景

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)5

1936年5月1日《申報》刊發上海魚市場開業公告

1936年5月11日上午10時,上海魚市場舉行開幕典禮。12日淩晨3時正式營業。上海魚市場自開業起至當年年底,234天營業總額為825.51萬元。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)6

上海魚市場大門

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)7

魚市場通常是淩晨兩點開業,魚販從上海各地湧來,隻為搶一擔新鮮魚獲

複業

1946年3月1日,江浦路上海魚市場正式複業。同年5月21日起,利用上海廣播電台于每日上午9時至9時5分播送上海魚市場商情。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)8

1946年3月1日《申報》刊登的上海魚市場開業通告

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)9

20世紀40年代魚市場内景

魚市場複業後,一切營業章程照舊。上海市海關、警察局、招商局、鐵路局均協助魚市場交易。全市200餘個菜場經營的海、淡水魚及廣大魚販均仰仗魚市場供應。這樣,魚業交易逐漸趨向繁榮。市場門口楊樹浦路一帶也受到市場輻射效應,設有魚行、魚攤五六十家。煙紙店、飯店、竹雜店、百貨店參雜其間。每日淩晨1點至7點,市場人頭攢動,人聲嘈雜,交易繁忙,熙熙攘攘。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)10

1948年,江浦路魚市場及周邊地區航拍影像

資料來源 | 上海測繪院 天地圖.上海

改造

1953年上海魚市場改名為“上海水産市場”。1956年成立中國水産供銷公司上海市公司。上海水産市場改為公司下屬的第一批發部。之後,又多次改變隸屬關系,1990年改為“上海市水産供銷公司第一分公司”。不管名稱如何改變,魚市場始終承擔着全市人民的水産供應任務。

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)11

20世紀50年代,江浦路10号,國營上海魚市場廣告

據一些老員工回憶,當時放船靠上江浦路魚碼頭後,早早有一撥人,拖着卸魚機械,七手八腳地搬上甲闆,打開魚艙門蓋,在上面架起起吊機,搭好黑色的橡皮傳送帶。幾個身穿雨衣雨褲的壯年青年男子,帶着一疊竹笸籃(籮筐)和釘耙下艙。艙裡的魚貨是一層魚、一層冰,層層疊加的,魚有平鋪散裝的,亦有木箱箱裝的。遇到散裝,他們就把魚钯進笸籃,堆成四、五個一組,系好上面抛下來的繩子,起吊;箱裝的,疊上六、七箱,紮好繩子,也起吊。笸籃,可裝半擔,50斤;魚箱,裝40斤。這樣為的是好計數。這些漁貨很快就會出現在市區的各個菜場中。而且,因為江浦路市場的緣由,附近的通北路也形成了上海知名的海鮮美食一條街。

20世紀80年代之後,魚市場改擴建了許多設施,其側增建冷凍廠,高有7層,有冷庫1座,日凍結能力300噸,冷藏庫位18000噸,日制冰能力200噸,冰庫容量2700噸,所屬魚加工車間年産魚品150噸。市場主要經營海水魚類。20世紀60年代至80年代,年購銷量125000噸左右。後來,由于漁業資源部分衰退,購銷量下降。1988年為42050噸,1989年為48190噸,1990年為42000噸。

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1979年,江浦路魚市場及周邊地區航拍影像

資料來源| 上海測繪院 天地圖.上海

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上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)14

20世紀80年代後期拍攝的江浦路上海水産市場

上海菜市場買什麼魚比較好(楊浦濱江的上海魚市場)15

楊樹浦水廠及東方漁人碼頭

圖片攝影 | 鄭憲章

2005年之後,魚市場所在地塊被列入沿江改造區域。2017年底貫通的楊浦大橋以西、楊浦濱江南段2.8公裡,從東至西分布着上海船廠、楊樹浦水廠、新怡和紗廠、上海魚市場、丹東路渡口等承載着上海百年工業文明的老廠房、老建築,而“東方漁人碼頭”便處于這條楊浦百年工業博覽帶的核心位置。西起楊樹浦水廠,東至丹東路輪渡,約500米長的濱江岸線已經成為浦江濱江兩岸最美的風景線之一。

資料:市地方志辦公室@方志上海

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來源: 上海發布

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