魚香茄子怎麼炒好吃又簡單-tft每日頭條

前兩天小編跟大家分享了醬爆茄子的做法，做醬爆茄子少不了加面醬，鹹、香、醬味濃。

今天小編再跟大家分享魚香茄子的做法，做魚香茄子不能少了香蔥，需要将味道調制成魚香味。這樣做出來的茄子特别的下飯，簡單快手，喜歡吃茄子的朋友不妨試試。

用料：

茄子，大蒜，紅幹辣椒，蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，蚝油，鹽，糖，醋，油，澱粉，水。

魚香茄子怎麼炒好吃又簡單（魚香茄子這樣做好吃）1

做法：

将茄子洗淨，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成長條。（買了一個奇怪的茄子，上面多了3個小角。）

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将蔥和大蒜都切成末兒，紅幹辣椒切小段兒備用。

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取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、醋，加清水調勻，加一小勺的澱粉，攪拌均勻。

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鍋内倒油，等到油熱後下茄子炸，炸到茄子變軟就可以了，撈出茄子。（茄子是一種很吸油的食物，炸茄子的時候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）

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倒出鍋内多餘的油，留底油，下紅幹辣椒和郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油以後倒入炸好的茄子，翻炒均勻。

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把剛才調好的魚香醬汁倒入鍋内，炒勻，最後撒入切好的蒜末和蔥末，炒勻即可出鍋。

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這道魚香茄子就做好了，看着就很有食欲，而且特别的下飯。

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注意：燒茄子吃着最香，也最下飯，但是茄子疏松多孔，非常的吸油。不宜多食油炸的茄子，需要控制量。