香辣雞雜，辣得特别過瘾的很下飯的一道菜。雞雜的脆爽，辣椒的刺激，讓胃口大開；
By yutu麻麻
用料
- 雞雜 2副
- 小米辣 2個
- 泡椒 4個
- 蒜籽 2個
- 油 适量
- 姜 3片
- 白酒 1瓶蓋
- 鹽、生抽、老抽、白糖 适量
- 胡椒粉 2g
- 青椒 2個
做法步驟
1、新鮮雞雜放鹽搓洗幹淨，在用清水沖洗幹淨瀝幹水分，切好備用；
2、小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好備用；
3、熱鍋放油，先放生姜、大蒜、蒜苗頭下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆
4、開最大火，然後把雞雜放下去翻炒。
5、翻炒變色
6、放一瓶蓋白酒翻炒
7、放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少許鹽、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均勻（可以把以上材料提前備好放碗裡調成汁）
8、爆炒青椒斷生，收下汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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