11月7日是二十四節氣中的第十九個節氣——立冬。近日,氣象專家、沈陽市氣象服務中心綜合服務科編導賀铮在接受記者采訪時,詳細介紹了這一節氣。
賀铮介紹,立冬是冬季的起始。鬥柄指向西北,太陽黃經達225°,于每年公曆11月7-8日之間交節。今年的11月7日18∶45進入立冬節氣。
《月令七十二候集解》有言:“立,建始也;冬,終也,萬物收藏也。”表明立冬意味着冬季開始,萬物歸避寒冷,進入休養、收藏狀态,草木凋零、蟄蟲休眠。同時,立冬意味着從秋到冬的轉換,因此很受古人重視。《呂氏春秋·孟冬紀》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史谒之天子,曰:‘某日立冬,盛德在水。’天子乃齋。立冬之日,天子親率三公九卿大夫,以迎冬于北郊。還,乃賞死事,恤孤寡。”
冷空氣活動更加頻繁賀铮表示,常年立冬節氣開始,冷空氣活動更加頻繁,實力也更加強勁,通常可南下影響江南甚至華南地區,冷空氣南下過程中,常常有大風、降溫并伴有雨雪天氣,大範圍的寒潮天氣也容易在這個時節席卷我國。此時,在新疆北部和東北地區有可能出現強風雪,而霜凍線此時通常已抵達江蘇南部、安徽南部至湖北北部一線,南方大部分地區晝夜溫差也逐漸加大。在冷空氣的間歇期,東北、華北、黃淮等地容易出現逆溫,導緻大氣狀态保持靜穩,有利于霧和霾天氣的形成,尤其是一早一晚能見度比較低,對人們的生活出行會造成比較大的影響。
溫熱進補 休養生息賀铮說,到了立冬節氣,寒冷的天氣會影響人體的内分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加肌體的禦寒能力,同時也造成人體熱量散失過多。所以,立冬後要多吃一些溫熱補益的食物。溫補需要一個循序漸進的過程,可以從粥類、湯羹類食物開始,比如蓮子大棗小米粥、桂圓核桃芝麻栗子粥、姜母老鴨湯都是不錯的選擇。其次,可以增加溫熱類食物的攝入,适度吃一些火鍋類的食物,偶爾可以吃一點偏辛辣的食物,都是對身體陽氣的良好補充。
立冬節氣是冬季的開始嗎?冬天來了,看節氣還是看氣溫?
賀铮介紹,季節劃分常用的方法主要有“節氣法”與“氣溫法”。中國傳統的四季劃分是以二十四節氣中的“四立”作為四季的起始。冬季以“立冬”為起始,至下一個“立春”前結束。1934年,近代氣候學家張寶堃結合物候現象與農業生産提出了新的分季标準——氣溫法,即以候平均溫度(連續5天氣溫的平均值)穩定降到10℃以下作為冬季的開始,穩定升到22℃以上作為夏季開始,候平均溫度從10℃以下穩定升到10℃以上時作為春季開始,從22℃以上穩定降到22℃以下時作為秋季開始。
賀铮表示,現今我們在氣候學中使用的分季方法是張寶堃氣溫法的改進版,就是把“連續5天平均氣溫”變成“滑動5天平均氣溫”,增強了季節劃分的準确性。不過,不管科學如何定義,民間始終認為“立冬”就是冬天的開始。
民俗學者、沈陽市文史研究館研究員齊守成對記者說,在中國古代,立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”,是個非常重要的節日,各地慶祝活動也非常豐富,有祭祖、飲宴、蔔歲等習俗。
立冬這天,皇帝要率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。《史記》上記載,立冬時節天子要穿黑色衣服,騎鐵色馬,帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強,字玄冥。祭祀冬神的場面十分宏大。漢朝時,要有70個童男童女一起唱《玄冥》之歌:“玄冥陵陰,蟄蟲蓋臧……籍斂之時,掩收嘉毅。”意思是說,天冷了,快将糧食收藏好。
“立冬補冬,補嘴空。”齊守成說,勞動了一年的人們,利用立冬這一天休息一下,順便犒賞家人一年來的辛苦。因此,冬季也是人們享受豐收的季節。東北人“一日半根蔥,入冬腿帶風。”特别注意吃生蔥,以抵抗濕寒。如果再燙上一壺老酒,喝幾口羊肉湯,一家人歡歡喜喜坐在一起,也是幸福滿滿。
“好吃不過餃子。”餃子,是源于“交子之時”的說法。立冬則是秋冬季節之交,故“交子”之時的餃子不能不吃。所以,到了立冬這天,家家都喜歡圍在一起吃頓餃子。腌酸菜也是東北人的習俗,當然,東北人的酸菜餃子更是美食中的一絕。
沈陽日報、沈報全媒體記者:徐佳婷、陳鳳軍
編輯:王沛霆
責任編輯:張紅軍
,