11月7日是二十四節氣中的第十九個節氣——立冬。近日，氣象專家、沈陽市氣象服務中心綜合服務科編導賀铮在接受記者采訪時，詳細介紹了這一節氣。

賀铮介紹，立冬是冬季的起始。鬥柄指向西北，太陽黃經達225°，于每年公曆11月7-8日之間交節。今年的11月7日18∶45進入立冬節氣。

《月令七十二候集解》有言：“立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。”表明立冬意味着冬季開始，萬物歸避寒冷，進入休養、收藏狀态，草木凋零、蟄蟲休眠。同時，立冬意味着從秋到冬的轉換，因此很受古人重視。《呂氏春秋·孟冬紀》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫，以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”

賀铮表示，常年立冬節氣開始，冷空氣活動更加頻繁，實力也更加強勁，通常可南下影響江南甚至華南地區，冷空氣南下過程中，常常有大風、降溫并伴有雨雪天氣，大範圍的寒潮天氣也容易在這個時節席卷我國。此時，在新疆北部和東北地區有可能出現強風雪，而霜凍線此時通常已抵達江蘇南部、安徽南部至湖北北部一線，南方大部分地區晝夜溫差也逐漸加大。在冷空氣的間歇期，東北、華北、黃淮等地容易出現逆溫，導緻大氣狀态保持靜穩，有利于霧和霾天氣的形成，尤其是一早一晚能見度比較低，對人們的生活出行會造成比較大的影響。

賀铮說，到了立冬節氣，寒冷的天氣會影響人體的内分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加肌體的禦寒能力，同時也造成人體熱量散失過多。所以，立冬後要多吃一些溫熱補益的食物。溫補需要一個循序漸進的過程，可以從粥類、湯羹類食物開始，比如蓮子大棗小米粥、桂圓核桃芝麻栗子粥、姜母老鴨湯都是不錯的選擇。其次，可以增加溫熱類食物的攝入，适度吃一些火鍋類的食物，偶爾可以吃一點偏辛辣的食物，都是對身體陽氣的良好補充。

立冬節氣是冬季的開始嗎？冬天來了，看節氣還是看氣溫？

賀铮介紹，季節劃分常用的方法主要有“節氣法”與“氣溫法”。中國傳統的四季劃分是以二十四節氣中的“四立”作為四季的起始。冬季以“立冬”為起始，至下一個“立春”前結束。1934年，近代氣候學家張寶堃結合物候現象與農業生産提出了新的分季标準——氣溫法，即以候平均溫度（連續5天氣溫的平均值）穩定降到10℃以下作為冬季的開始，穩定升到22℃以上作為夏季開始，候平均溫度從10℃以下穩定升到10℃以上時作為春季開始，從22℃以上穩定降到22℃以下時作為秋季開始。

賀铮表示，現今我們在氣候學中使用的分季方法是張寶堃氣溫法的改進版，就是把“連續5天平均氣溫”變成“滑動5天平均氣溫”，增強了季節劃分的準确性。不過，不管科學如何定義，民間始終認為“立冬”就是冬天的開始。

民俗學者、沈陽市文史研究館研究員齊守成對記者說，在中國古代，立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，是個非常重要的節日，各地慶祝活動也非常豐富，有祭祖、飲宴、蔔歲等習俗。

立冬這天，皇帝要率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。《史記》上記載，立冬時節天子要穿黑色衣服，騎鐵色馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強，字玄冥。祭祀冬神的場面十分宏大。漢朝時，要有70個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋臧……籍斂之時，掩收嘉毅。”意思是說，天冷了，快将糧食收藏好。

“立冬補冬，補嘴空。”齊守成說，勞動了一年的人們，利用立冬這一天休息一下，順便犒賞家人一年來的辛苦。因此，冬季也是人們享受豐收的季節。東北人“一日半根蔥，入冬腿帶風。”特别注意吃生蔥，以抵抗濕寒。如果再燙上一壺老酒，喝幾口羊肉湯，一家人歡歡喜喜坐在一起，也是幸福滿滿。

“好吃不過餃子。”餃子，是源于“交子之時”的說法。立冬則是秋冬季節之交，故“交子”之時的餃子不能不吃。所以，到了立冬這天，家家都喜歡圍在一起吃頓餃子。腌酸菜也是東北人的習俗，當然，東北人的酸菜餃子更是美食中的一絕。

沈陽日報、沈報全媒體記者：徐佳婷、陳鳳軍

編輯：王沛霆

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