管魚炒尖椒?食材：筆管魚1斤，青椒2個，洋蔥半個，生姜1小塊，小米辣幾個，料酒少許，生抽1勺，蚝油1勺 ，現在小編就來說說關于管魚炒尖椒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
管魚炒尖椒
食材：筆管魚1斤，青椒2個，洋蔥半個，生姜1小塊，小米辣幾個，料酒少許，生抽1勺，蚝油1勺。
筆管魚準備出适量，事先需要将其泡洗幹淨，頭部和身體部分拉拽分離開，頭部的眼睛去掉，脊背處有如同塑料的一根軟骨扔掉。
将其全部處理幹淨，青椒洗幹淨後，去掉根部，将青椒去籽，切成條，洋蔥小半個也同樣要切成條，在鍋中添上水，将水燒開後。
放入1勺料酒，将處理幹淨的筆管魚放入開水鍋中焯燙，1分鐘的時間，撈出來，再次沖洗幹淨，控水，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱。
放入切好的洋蔥和生姜絲，翻炒均勻，待将其中的香味炒出來，也可以搭配點小米辣，将事先焯過水的筆管魚放入，加上青椒，快速炒均勻。
加上少許的料酒去腥，加入生抽、食鹽和少許的蚝油，翻炒均勻，待筆管魚入味後，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌。
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