還在為沒有下酒菜煩惱嗎?今天，懶哥教你做一道下飯下酒的菜——蒜香紅燒排骨，特别的好吃，喜歡吃肉的朋友快試試這種做法吧!
用料：
排骨，桂皮，八角，草果，大蒜，蔥，姜，料酒，鹽，冰糖，醬油。
做法：
将排骨買回來後用清水浸泡，泡出血水以後，撈出瀝水。
鍋内倒水，将排骨冷水下鍋焯水。
當鍋内的水溫逐漸升高的時候，排骨裡面的血水也會被煮出，表面會漂浮一層髒浮沫，用勺子把浮沫撇掉。
待鍋内燒開，排骨表面變色後，撈出。用溫水洗淨排骨表面的髒東西。
倒掉鍋内焯排骨用的水，燒幹後倒一點油，下冰糖炒糖色。
待冰糖炒溶化後，顔色變成深褐色的時候，下桂皮、八角、草果一起炸，炸香，等糖色起泡泡以後把排骨倒進鍋内翻炒。
待排骨炒好糖色後，加一點料酒去腥。放入一點姜片，加一點醬油炒勻。
随後倒入适量的清水，水的量漫過排骨。蓋上鍋蓋大火燒開，之後轉小火慢炖1個小時。
炖到湯汁不多的時候加鹽調味，倒入大蒜，轉大火收汁。
即可出鍋，撒上一點小蔥末點綴。
這道蒜香紅燒排骨就做好了，做法是不是非常簡單?
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