清爽鮮嫩的蘆筍炒蝦仁，營養豐富，怎麼吃都不膩

飲食最重要的就是清淡且營養均衡，可現在大多數人的過分追求菜品的華麗，并不知道簡單的食材才能夠做出不同一般的味道。

最近我研究發現，蘆筍和蝦仁結合在一起做成的蘆筍炒蝦仁好吃又健康。這道菜吃起來清香爽口，蘆筍和蝦仁的結合也是葷素搭配，營養均衡的它吃起來也沒有那麼膩，入口之後都是清爽鮮美的感覺。

實際上，蘆筍炒蝦仁在家庭餐桌上是最容易做，而且成本也比較低的一道菜，蘆筍和蝦仁屬于菜市場裡很常見的菜，而做出來以後營養豐富，色澤豔麗。即便是廚房小白，稍微練習幾遍也能輕松上手。

最重要的是這道菜的營養價值也很高。尤其是蘆筍，在蔬菜之中“稱王稱霸”的它吃起來清甜爽口，能夠補充人體所需的各種維生素，營養價值比任何蔬菜都高；而看起來彈嫩鮮美的蝦仁更是能夠起到開胃促消化的效果，小孩子多吃也有利于增強食欲。

蝦仁中擁有非常多的營養成分，最突出的就是蛋白質含量。多吃蝦仁可以減少血管中膽固醇的含量，更能預防高血壓，對于家裡的老人來說是一個很好的身食材。

除此之外，蝦仁中豐富的礦物質元素也能夠補充人體所需的各種營養元素，起到提高身體免疫力的效果。蝦仁和蘆筍結合以後極大的激發了其中營養物質的含量，吃起來清甜爽口不油膩。

【菜品】蘆筍炒蝦仁

【食材】鮮蝦、蘆筍段、食用鹽、純淨水、料酒、生抽、大蒜、蔥、生姜、老抽

【烹饪步驟】

1、将蘆筍和蝦仁取出來，清洗幹淨，蝦仁要買超市現成的，這樣會省去很多制作時的麻煩。

2、蝦仁洗幹淨之後倒入碗中，加入料酒去腥、生抽上色，攪拌均勻之後腌制20分鐘；在腌制蝦仁的同時利用時間清洗蘆筍，并将其切段備用。

3、蘆筍進行焯水，焯水過後撈出來過涼水瀝幹備用，這樣的蘆筍吃起來才能更爽口。

4、鍋中倒入食用油之後，加入蒜末爆香，然後倒入剛剛腌制好的蝦仁煸炒，煸炒到上色之後，加入焯水的蘆筍。

5、翻炒一會兒加入食用鹽和十三香調味；十三香是必不可少的，這樣能夠讓最後的成品吃起來更加鮮美。

6、将蘆筍和蝦仁在鍋中翻炒一分鐘左右迅速關火出鍋。

7、蘆筍炒蝦仁出鍋之後裝在盤中即可食用，口味清淡但不失鮮美的味道，絕對不會讓人失望。

【烹饪小貼士】

1、吃多少做多少，這道菜隻有剛剛做好口味才最棒，所以食材的用量要依據自己的口味來決定。

2、蘆筍焯水隻需片刻，撈出以後立即過涼水，焯水太久或者不過涼水都會影響它的口感。

3、蝦仁變色以後就加入蘆筍，炒的時間太久蝦仁很容易糊掉。

4、這道菜的營養價值是極高的，所以在炒制的時候一定要把控好時間，烹饪的時間太久營養都會流失。