說起玻尿酸，很多人會想到醫學美容，比如注射到臉部皮膚去皺，注射到胸部或臀部塑形等。其實玻尿酸的用途遠不止這些，臨床上它已成功用于眼科、骨科、燒傷科的醫療實踐；在國外它還可直接添加到食品或膳食補充劑中。
在中國，玻尿酸早在2008年就被批準用于保健食品。2020年底，國家衛生健康委批準玻尿酸為“新食品原料”，可添加到乳品、飲料、糖果巧克力等食品中。玻尿酸又叫透明質酸，最早是在牛眼中發現的一種大分子多糖。它在人體内廣泛分布，主陣地在皮膚、關節、軟骨等處。動物性食物中也含有玻尿酸，最常聚集的地方在結締組織、眼睛等。公雞雞冠中的玻尿酸含量很高，它是最傳統的玻尿酸提取材料，至今依然有制藥公司在用這個方法生産玻尿酸，但現在最主要的獲取方式是通過基因工程微生物發酵，價格相對便宜。
很多人關心，吃了這些含玻尿酸的食品能否達到美容護膚、保護關節的效果？歐盟食品安全局分别于2009和2012年專門評估了食用玻尿酸“保護關節”和“皮膚保濕”的健康聲稱，最終結論都是“證據不足”。其實這很容易理解，吃進去的玻尿酸在經過消化道時會被破壞一部分，然後“殘兵敗将”經腸道吸收進入血液轉運。但進入血液的玻尿酸降解很快，它未必像你期望的那樣，直達臉部或關節。确實有研究發現小白鼠口服玻尿酸可以提高皮膚中玻尿酸的含量，這也成為一些商家宣傳的依據。但這些實驗所用劑量很大，換算為60公斤重的成人需連續吃一個月，每天吃3.6克。而國家衛生健康委批準的劑量是每天最多0.2克，超出這個劑量是違法的，因此靠吃補充玻尿酸或許隻是心理安慰。
來源：生命時報
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