沒有哪一種食物像巧克力一樣能夠牢牢征服全世界人們的味蕾，無論男女老少，喜愛者不計其數，從發源地西方傳至東方，巧克力魅力依然不減。

巧克力确是“舶來品”，印第安人發明了苦辣可可水，一種可可豆加水和香料制成的飲料，西班牙人發現之後引進本國，加上水和糖改良為巧克力飲料。

意大利人學會了巧克力制作之後開始傳遍歐洲，随後巧克力以席卷之勢風靡世界。

巧克力之所以如此受追捧，除了它本身誘人的芬香美味，不可忽視的是它所承載的特殊意義。

在西方，巧克力文化源遠流長，就像中國的茶文化一樣。西方人對巧克力有一種無與倫比的鐘愛。

無論你是走在巴黎的塞納河或是瑞士的風情小鎮，巧克力店随處可見，在古老的磨坊裡，研制出各式口味的巧克力。而不同的國家和地區，巧克力的口味也會有不同，都代表着一種獨特的曆史。

☆第一站：瑞士

很多人知道瑞士的鐘表和軍刀聞名世界，殊不知它還是“巧克力王國”，是世界上首屈一指的巧克力生産大國，國民的巧克力年平均消費量也是世界第一。

以嚴謹著稱的瑞士人将巧克力的工藝流程制造精細到了極緻，很多我們熟知的巧克力品種最初都是在瑞士發明的，譬如牛奶巧克力。

瑞士的巧克力品牌中，Lindt（瑞士蓮）被公認是世界巧克力中的極品。

在魯道夫•蓮發明了世界上第一塊入口即化的巧克力後，瑞士巧克力在上世界二三十年代風靡全球，其中Lindor（瑞士蓮軟心巧克力）最為引人矚目，黑巧克力外殼下，裡面的軟心甜而不膩，讓人容易對它的味道上瘾。

Confiserie Tschirren是首都伯爾尼市一家老字号的巧克力店，擁有近百年的曆史，在世界許多城市都設有分店，其Tuffes Glacees純巧克力廣受消費者喜愛。

值得一提的是，除了各式精美的巧克力品種，巧克力火鍋也是瑞士人的傳統甜點，世界上的巧克力火鍋做法都源自瑞士，其對巧克力的熱愛程度可見一斑。

☆第二站：比利時

跟瑞士一樣，比利時也是著名的巧克力大國，其生産的巧克力品種多不勝數。

最廣為人知的應該是Godiva了，被稱為巧克力中的“勞斯萊斯”，也是比利時皇室禦用的巧克力品牌，由高迪瓦夫人 (Ms. Godiva) 命名而來，商場裡也有Godiva專櫃，主打高端定位價格昂貴。

Leonidas是比利時三大巧克力品牌之一，有80多種不同口味，招牌是榛子巧克力，另外開心果仁、香槟酒也廣受消費者喜愛。

據說所有的巧克力全是在布魯塞爾制作後空運至世界各大連鎖店，其新鮮度是其一大特色。

Guylian是海洋貝殼巧克力的始祖，其貝殼的外形備受推崇，貝殼在比利時的傳統中象征着美好的祝願。

Guylian現在旗下有“金貝殼”、“雪球“、“寶石”等一系列主打産品，國内現在許多城市均設有專櫃，價格從幾十元到幾百元不等。

其他巧克力著名品牌還有：金邊（Cote d'or）、雅克（Jacques）、嘉勒博（Callebaut）、哈姆雷特（Hamlet）、諾豪斯（Neuhaus）等。

☆第三站：法國

法芙娜(Valrhona)是法國最老的巧克力品牌，由一個住在芙娜谷的餅房廚師在1922年創立，其醇正的口感一直備受人們喜愛，許多明星像茱麗亞羅伯茲都是法芙娜的粉絲。其種類包括圭那亞苦味、吉瓦那牛、甘苦味的綠茶等。

德菲絲（Truffes）最著名的就是其推出的松露巧克力，松露巧克力的外型酷似松露，呈不規則的黑色球形，蘸着一層可可粉，口感香甜中有一股淡淡的苦味，具有獨特的法式特色。

瑞士最有名的是牛奶巧克力，而法國的黑巧克力口感最好。

黛堡嘉萊（Debauve et Gallais）是法國最頂級的皇室巧克力品牌，由“法式黑巧克力之父”蘇比士黛堡先生創造，以其純黑巧克力聞名世界，擁有法國最古老最豪華的巧克力店。

在法國，不僅有舉世聞名的巴黎時裝周，還有“法國巧克力沙龍”，全世界的巧克力師彙聚巴黎，各式各樣的巧克力鮮花、巧克力水果、巧克力服裝秀等。

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