五香蘿蔔絲怎麼腌?取胡蘿蔔、青蘿蔔、紫菜頭、心裡美蘿蔔、香菜梗各500克；小茴香、精鹽、桂皮、陳皮、花椒、大料各50克；醋500克；白糖200克，下面我們就來說一說關于五香蘿蔔絲怎麼腌?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
五香蘿蔔絲怎麼腌
取胡蘿蔔、青蘿蔔、紫菜頭、心裡美蘿蔔、香菜梗各500克；小茴香、精鹽、桂皮、陳皮、花椒、大料各50克；醋500克；白糖200克。
将香菜梗切成3厘米長的小段、各種蘿蔔切成細絲；把切好的蘿蔔絲用鹽拌勻，裝入缸（或壇）内腌漬2～3天。控幹其水分，曬至六成幹；在鍋中加入醋、水1000克，将各種調料裝入紗布袋内封好口，放入鍋中，當熬出香味時，改用微火再熬10分鐘左右。涼透後再加上白糖100克攪拌，直到白糖溶化為止；将蘿蔔絲裝進壇内壓緊，把配好的汁液澆在壓緊的蘿蔔絲上，用厚紙糊上壇口，然後再用黏土封閉，放置溫度在5℃左右的地方，10天後就可食用。
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