櫻桃泡芙的做法?食材：牛奶100克，低筋面粉50克，吉士粉10克，無鹽黃油45克，雞蛋100克，鹽1克，淡奶油100克，糖15克，櫻桃适量，下面我們就來聊聊關于櫻桃泡芙的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
櫻桃泡芙的做法
食材：牛奶100克，低筋面粉50克，吉士粉10克，無鹽黃油45克，雞蛋100克，鹽1克，淡奶油100克，糖15克，櫻桃适量。
小鍋裡倒入牛奶，黃油和鹽。
煮至完全沸騰狀态後關火。
篩入低筋面粉50克和吉士粉10克。
用木勺均勻地拌成面團。
再次打開火，小火，不斷慢慢攪拌均勻，直到鍋底出現面糊薄膜後關火。
全蛋液用蛋抽攪勻。
取出面團，放入攪拌盆中，溫度降到熱而不燙手的溫度，少量多次地倒入全蛋液，直到每次蛋液完全吸收為止，再加入下一次的蛋液。
拌好的面糊光澤、細滑，當撈起和滴落會呈現出倒三角的形狀即可。
将面糊裝入裱花袋中。
烤盤裡鋪油紙，按自己的喜好，擠出泡芙面糊。
烤箱預熱，100度烘烤15分鐘，膨脹後，再100度，烤10分鐘，直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關火繼續焖5分鐘後取出晾涼。
淡奶油先放到冰箱裡冷藏幾個小時，之後，加糖或隔冰水繼續打發。
将奶油裝入裱花袋中。
烤好的泡芙，從中間切開，放入奶油，還可以，從底下直接擠入奶油，放上櫻桃即可。
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