陝北神木最有名面食-tft每日頭條

神木市，位于陝西北部，秦晉蒙三省接壤地帶，隸屬于陝西省榆林市，是陝西省面積最大的縣級市，被評為2019年度全國綜合實力百強縣市，威名顯赫。

陝北神木最有名面食（陝西榆林的神木）1

神木的旅遊資源很是豐富，有紅堿淖沙漠淡水湖和縣城東西山古廟群、杏花灘文化旅遊區、神府革命紀念館等。還有楊家城、天台山、西津寺、石峁龍山文化遺址、大保當漢墓群、高家堡東山萬佛洞、明長城等。

陝北神木最有名面食（陝西榆林的神木）2

旅行中的吃，其實并不隻在于口味，而是那份新鮮勁兒。每種美食的後面，都有一段有趣的曆史。神木有一些很有特色的小吃，班門弄斧，随便說幾種吧，比如神木碗坨、神木老席、攤圜兒、粉皮卷、神木燴菜、神木鐵鍋炖羊肉、米涼粉、土月餅、神木油糕、神木涼糕、神木雜碎面等。

陝北神木最有名面食（陝西榆林的神木）3

先說說雜碎面吧。早在金元時，麟州改名為神木。據《神木縣志》記載，這個名字是源自此地的三棵巨松。到了明朝，為了加強長城沿線防禦，神木縣改為神木堡，各地将士攜帶家眷來到這裡屯墾戍邊，古城日益繁花起來。當年軍人的一些生活習慣，以各種各樣的方式，在古城裡保留了下來。

陝北神木最有名面食（陝西榆林的神木）4

雜碎面是這個城市最著名的，也最平常的食物。相傳，當年宋軍被圍困在荒山野嶺時，糧草已盡，士兵們就把羊内髒洗幹淨，放在大鍋裡煮熟，再撒上野香菜，創造出今天的陝北佳肴。

陝北神木最有名面食（陝西榆林的神木）5

早起上班的神木人，都會點上一份熱氣騰騰的雜碎面，開啟沸騰的一天。

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再說說神木碗砣，它是采用荞麥汁在小碗中蒸煮而成，吃的時候加入特制的醋汁，是當地人民始終十分喜愛的風味小吃。在我看來，這是一道不錯的下酒菜。

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神木碗砣的做法相對簡單，用荞麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以挂勺為宜。而後将粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。

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特色地方美食，怎能少了有趣的故事。相傳西晉初年，匈奴人内遷，慘遭統治者的殘酷壓榨。匈奴貴族劉淵，揭竿而起，派大将石勒領軍進攻西晉都城洛陽。因軍糧緊缺，隻好荞麥磨碎後熬粥喝。軍務繁忙，荞面粥時常凝結成砣。有人把荞面塊切成條，撒了一些調料，石勒吃後大加贊賞。

陝北神木最有名面食（陝西榆林的神木）9

神木曆史上一直是守衛中原、抗擊外夷的邊關前哨，素為“南衛關中，北屏河套，左扼晉陽之險，右持靈夏之沖”的塞上重地。不再“劇透”了，神木等待你的探索和挖掘。

内容來自騰訊新聞