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蟲草炖鴨子的做法

更新时间：2024-11-16 05:11:27

蟲草炖鴨子的做法?原料：嫩肥鴨1隻，鴨湯适量調料：蟲草、蔥段、紹酒、味精、川鹽、姜各适量，今天小編就來說說關于蟲草炖鴨子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蟲草炖鴨子的做法

原料：嫩肥鴨1隻，鴨湯适量。調料：蟲草、蔥段、紹酒、味精、川鹽、姜各适量。

将淨鴨從背尾部橫着開口，去内髒，清洗幹淨。

放入沸水鍋内煮盡血水，撈出斬去鴨嘴、鴨腳，将鴨翅扭翻在背上盤好。

蟲草用30℃溫水泡15分鐘後洗淨。

将竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一個孔插入一根蟲草，逐一插完後盛入大品鍋中，鴨腹部向上。

然後加紹酒、姜、蔥、川鹽、鴨湯，将鍋蓋嚴上籠蒸3小時至肉熟爛，揀去姜、蔥，加入味精，原品鍋上席。

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