北京人喜歡吃燒餅，沒有菜也可以吃得很香，酥酥脆脆的特别好吃。
By 小小慶回國
用料
- 普通面粉 500克
- 溫水 320克
- 芝麻醬 4勺
- 鹽 5克
- 香油 10克
- 酵母 5克
- 白芝麻 20克
- 老抽 1小勺
做法步驟
1、面粉加入5克酵母、10克油，加入溫水攪拌成絮狀，揉成面團醒發15分鐘即可。
2、醒面的功夫調點芝麻醬，要用香油來稀釋，朝着一個方向攪拌均勻即可，千萬不要用水稀釋！
3、調好的麻醬裡放一點老抽，來增加燒餅的層次感，如果不喜歡也可以不加。
4、把面擀成長方形，越薄越好。
5、均勻地塗抹上芝麻醬，用刮闆刮勻。
6、均勻地撒上一層鹽，再撒上些面粉。
7、從一邊慢慢地卷起來，一邊卷一邊抻，這樣做出的燒餅層次比較多。
8、切成均勻的面劑子。
9、兩邊的口捏緊，豎着一按，一個燒餅胚就做好了，依次做好所有的燒餅胚。
10、拿其中的一個用擀面杖擀圓，然後一面沾點水。
11、放到芝麻碗裡沾一下，裹上白芝麻。
12、烤箱提前預熱，200度烤13一15分鐘，溫度要根據自家烤箱的脾氣來調節。
13、老北京燒餅出爐了，酥酥脆脆的口感，好香啊！是兒時的味道！
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