我們平時生活中是離不開大米飯，大米飯不但可以充饑，也是我們身體能量來源，所以大米飯是備受人們的青睐，那麼大米飯該怎麼煮才能更好吃即美味又可口？接下來我詳細介紹幾種大米飯的做法。
當然首選新鮮的大米，有的說最貴的就是最好的，這個真的不一定，對于生活在大米産地的網友就不用多說了，非産區網友還是多，我告訴你兩個辦法輕松選到好米，絕對不會是打蠟抛光的米，抓一撮到手心，攆幾下聞一聞，有米香就是好的新米，沒有米香味就是陳米，有其它味的就是抛光打蠟米，再就是聞一聞看一看，新大米沒有其他味，發白有光澤，而陳米皮層變厚米粒硬沒有香味。
蒸煮方法1、放醋蒸大米法
煮熟的白米飯不能久放，特别是在夏天大米飯非常容易變味。若在蒸煮大米時，按1500克水米混合加2-3克醋的比例放些食用醋，有利于大米飯的儲存，并且蒸出的白米飯并無醋味，反過來大米飯米香味更濃。
蒸煮方法2、加食用油蒸煮大米法
我們每天不能都用到新米，陳米煮米飯比不上新米好，隻要更改一下煮米飯的方式 ，便會使陳米做出的米飯和新米一樣美味。
作法是：将陳米陶洗幹淨，放進水中泡浸一小時，撈起來瀝幹，再下鍋裡加适當開水、一湯匙食用油，用大火燒開變為慢火焖半小時就可以。用電飯煲就直接按精緻鍵煮40分鐘，若用壓力鍋焖8分鐘即熟。
蒸煮方法3、放鹽蒸大米法
此方法僅限剩米飯重蒸時應用。再次蒸的白米飯總會有一股味，比不上新蒸的美味，假如在蒸剩飯時，放進少許食鹽水，即能去異味又松軟可口。也可以食用油和鹽同時加，味道更好，松軟飄香。
蒸煮方法4、加茶蒸大米法
用茶湯蒸大米，可讓飯色、香、味、營養成分更出衆，并有去膩、吃起來爽口、又增添了維他命的好處。
作法是：依據米的多少取0.5-1克綠茶，用500克開水泡5分鐘，随後濾掉茶葉。将茶湯倒進淘過的大米中，按正常量下鍋焖制就可以。
蒸煮方法5、加酒蒸大米法
這個方法僅限蒸出半生半熟的夾生飯時應用。當發覺電飯煲蒸出的米飯夾生後，可以用炒勺把大米飯鏟散，添加兩湯勺白酒或米酒，小火輕微煮一會兒，飯也不半生不熟了。
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