大家好！我是小岚。簡單又家常的韭菜雞蛋餡餅，想要把它做的柔軟餡多，首先面要和的很軟。待面醒發後，不用揉，直接搓長下劑子。然後包上餡料，這樣烙出來的餅很柔軟，餡料也容易包的很多。話不多說，那就先從和面開始吧^_^
1. 盆裡我準備了500克面粉，加入4克酵母、5克白糖、2克鹽，用400克溫水來和面，邊倒邊攪拌
2. 接着加入10克食用油，攪拌均勻。和好的面比較軟，不用下手來揉它。蓋上蓋子醒發到兩倍大
3. 趁着醒面的時間來做個餡料：煎兩個雞蛋、切一把韭菜、剁一點粉條，餡料比較随意，可以根據喜好來搭配
4. 接着把它們調一下，加入鹽、五香粉、香油，攪拌均勻
5. 發好的面比較軟，不用揉它，稍微整理一下，直接搓長，我分了8個劑子。可以多撒點幹面粉防粘
6. 擀開後包上盡量多的餡，面比較軟，用手邊提邊捏的方式把收口收好，然後壓扁
7. 在平底鍋刷油，放上做好的餅坯。開小火，烙到面餅鼓起，兩面發黃就可以了。面比較軟，烙的不是太圓^_^"
8. 烙好的餅非常的柔軟，掰開看一下，餡料也是非常的多。那是非常的好吃
好了，看完啦！喜歡吃韭菜雞蛋餡餅的朋友不要錯過哦，絕對的皮薄餡多還柔軟。有神馬想給小岚說的，記得在文章下方留言哦！最後，别忘了給小岚點個贊呦^_^
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