前幾天，在網上刷到一個視頻，寒冷的大東北，外面冰天雪地，室内卻尤如夏天，有人還在吃着冰棍，羨煞了衆多的南方朋友。
在北方，别看外面天寒地凍的，室内卻是暖氣很足，穿單衣吃涼拌菜也是常事，比起濕冷的南方，實在是非常的幸福了。
說起涼拌菜，最出名的當然是拍黃瓜了，但它的做法大多數人都會，當然咱也不能再去講了。今天說的這道涼拌菜，紫甘藍是主角。
紫甘藍屬于日常生活中比較常見的一種蔬菜，也叫做紫包菜。紫甘藍美味可口，營養價值非常高，含有非常豐富的胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和豐富的粗纖維，葉片中花青素含量較高。它具有強身健體的作用，能夠提高機體免疫力，經常食用能夠增強人的活力，使人精神充沛。還可以緩解視疲勞，營養神經、改善失眠多夢的狀态，起到美白皮膚的作用。
紫甘藍特适合涼拌了吃，它和豆皮是絕配，簡單拌一拌清爽又好吃，我家隔三差五就會做一次，家人都非常喜歡食用。
拌這菜油不要多，隻用點芝麻油調味即可，想吃就跟着步驟做起來吧。
豆皮拌紫甘藍
準備材料 ：幹豆皮1張，紫甘藍200克，生抽1勺，醋2勺，白糖5克，鹽3克，芝麻油1勺，香菜1棵
具體做法：
紫甘藍隻取外面的兩張大葉片，清洗幹淨後切成細絲，這個要看個人的刀功，切得越細越好；
取一個碗，倒入生抽、醋，白糖、鹽和芝麻油，用筷子攪拌均勻，使白糖和鹽融化；
鍋中燒開水，把幹豆皮沖洗一下放入鍋中，關火，用熱水把豆皮泡軟，可以用筷子翻下面，使邊緣部分也浸泡到水中；
豆皮浸泡好後撈出來瀝幹水分，放在案闆上晾涼，然後卷成筒狀，用刀切成細絲；
香菜去根部和黃葉洗淨後切成段，将豆皮絲、紫甘藍絲和香菜一起放入大盤中，再倒入料汁拌勻，這道菜就做好了，是不是非常簡單？
注意事項：
紫甘藍的根部會有些硬，不喜歡吃可以去掉，也可以用刀刮開，再切成細絲；
汆燙豆皮時，水開後就可以關火了，不能直接煮，不然豆皮變得太軟，很容易碎掉；
白糖起提鮮的作用，可以适量添加。
這道菜的做法您學會了嗎？涼拌菜好吃還易學，有時間可以試試哦，以後還會陸續分享更多美食，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
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