排骨湯太油膩-tft每日頭條

你有喜歡吃排骨但是又不會的苦惱嗎，我來教你做蒸排骨吧，先用料酒将排骨與它的調料腌制一下，要怎麼腌制呢？我建議你用生抽、老抽、蚝油，還要加一點點的糖，再将排骨腌制一下。當然，在腌制之前，小夥伴們記得要在排骨上面撒一層生粉或者薯粉或者澱粉。這層粉的作用，小夥伴們應該都知道吧？

排骨湯太油膩（喝排骨湯太油了）1

其實澱粉的本質作用就是鎖住排骨的水分，使它的水分不會流失，這樣就會變得嫩嫩的，口感更加好。然後再靜靜地讓排骨腌制15分鐘，腌制中如果想加點姜或者蒜頭下去也可以，當然這兩種在後面加也OK。等你腌好了以後呢，再将蒜頭切小塊，撒在排骨上面，還有切一些姜，但要記得不能切那麼小粒，要切成絲或者片放在排骨上面。完成上述步驟之後，大家可以開始煮開水。

排骨湯太油膩（喝排骨湯太油了）2

等到開水沸騰了以後。再将排骨放進去蒸，那麼，蒸排骨到底要多久呢？排骨大概蒸15~20分鐘就可以了。直到排骨蒸到15或20分鐘以後，你就可以關火試試，看排骨熟不熟。小夥伴們是不是又要問我，這一次用不用淋蒜頭油呢？其實小編想說，如果對于想吃特别香的小夥伴來說，淋點蒜頭油也是可以的。

排骨湯太油膩（喝排骨湯太油了）3

但我覺得蒸排骨的話，沒有必要像蒸魚蒸雞那麼麻煩地去淋上一層蒜頭油啦。蒸排骨蒸完來吃就已經非常好吃的，口感也非常好的。蒜頭油的作用就是讓排骨變得更香，所以就要根據小夥伴們各自的口味來選擇，淋不淋蒜頭油都是可以的，我的習慣是不淋蒜頭油的。

排骨湯太油膩（喝排骨湯太油了）4

我其實很喜歡吃蒸排骨的，因為小的時候我的媽媽經常做蒸排骨給我吃，排骨是一種非常具有營養的東西。但有時候我吃多了也會覺得膩，畢竟每天都是排骨湯，我的媽媽為了給我保持營養均衡，所以經常變換着法子給我做排骨吃，我也就對排骨有了深深的喜愛之情。

排骨湯太油膩（喝排骨湯太油了）5

今天我就跟你分享了我媽媽經常做的蒸排骨的方法，下一期，我将會和大家分享蒜香排骨的做法。其實不管是哪種做法，隻要認真做，用心烹饪，做出來的美食一定非常好吃，我相信你們！最後，蒜香排骨可是我童年的回憶呢，當排骨的肉經過這些細緻的加工後，吃起來就會感覺到嫩嫩的香香的，非常好吃，我非常喜歡，入口即化呢。