建議中老年人:少吃牛羊肉,多吃這6種“高維C”蔬菜,越吃越健康
人到中年往往沒有了年輕時的激情,常常會有疲憊的感覺,經曆了事業和家庭的磨砺,也漸漸懂得了什麼才是最重要的,方知道保養的重要性,有一個健康的身體往往勝過一切。
但我們也不能忽視這樣一個事實,那就是因為營養過剩而導緻身體的肥胖,大多與脂肪攝入過多有關,除了保證一定量的有氧運動,還要少吃肥肉和高膽固醇的食物,建議中老年朋友們少吃牛羊肉和豬肉,多吃一些維生素含量豐富的蔬菜,有條件的話可以常吃以下這6種“高維C”蔬菜,越吃越健康!
一、白灼芥藍
1、把芥藍切掉老根,去掉花骨朵,再把根部的外皮削掉。放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。掰開葉片,用流動水沖洗幹淨。
2、炒鍋裡燒一點開水,加入一小勺鹽,再放入一點色拉油。把芥藍放沸水裡汆燙10秒鐘後馬上撈出,快速抖動幾下,瀝幹水分。
3、把芥藍整齊地擺放在盤子裡,順着盤邊淋入加熱後的蒸魚豉油,多撒上一點蔥姜絲。搭配一點紅椒絲更好看。
4、鍋裡燒一勺熱油至冒煙狀。趁熱澆在蔥姜絲上,激發出蔥香味即可。
二、豆豉鲮魚油麥菜
1、把豆豉鲮魚罐頭打開,取出鲮魚和豆豉,切成小塊。一般一盒鲮魚罐頭可做兩到三次。準備一點大蒜切成小丁,再切一點蔥花、姜片和紅椒片。
2、油麥菜掰開用流動水沖洗清洗幹淨葉片,切去老根和葉子尖。在根部劃開一刀,方便入味,切成長段。
3、炒鍋上火倒入适量的清水,加入少許鹽和色拉油成油鹽水。燒開後放入油麥菜汆燙十秒鐘左右,撈出控幹水分裝盤,碼放整齊。
4、炒鍋裡放少許底油,放入蔥姜蒜炒香,放入豆豉鲮魚和蚝油炒香,加一點點清水稀釋一下,放入少許老抽調色,放入适量的味精、雞精和胡椒粉調味,放入紅椒片。5、淋入少許水澱粉勾芡,最後來一點香油增香,澆在油麥菜上即可。
三、什錦小炒
需要食材:西蘭花、木耳、胡蘿蔔、山藥、大蔥、姜
需要調料:鹽、味精、白糖、蔥油
制作過程:
1、山藥去皮切成菱形片。木耳提前一個小時用溫水泡發,然後撕成小朵。姜切成姜片,大蔥洗幹淨切成蔥花備用。
2、西蘭花用剪刀改成小朵,放入淡鹽水中浸泡十五分鐘左右,再用清水沖洗幹淨。胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片。
3、準備一鍋清水,加一點鹽和食用油,開鍋後依次放入木耳、胡蘿蔔、西蘭花和山藥焯水,斷生後撈出瀝幹水分。
4、炒鍋放入食用油燒熱,放入蔥花和姜片爆香,放入西蘭花山藥等所有食材翻炒均勻,去除水氣。
5、加入适量的鹽、味精、白糖調味,淋入少許蔥油增香,翻炒均勻出鍋裝盤即可。
四、蚝油生菜
1、準備一顆圓生菜或花葉生菜,掰開葉片,放入清水裡浸泡十五分鐘後沖洗幹淨。再準備一點蒜末和蚝油。
2、炒鍋放入少許清水燒開,放入一點油和鹽,放入生菜葉汆燙一下迅速撈出,控幹水分裝盤。
3、炒鍋放入少許油燒熱,放入蒜末小火爆香,加入少許蚝油炒香,加入一點清水稀釋蚝油,加入少許老抽調整顔色。
4、放入少許味精、白糖、雞精調味,淋一點水澱粉勾芡成酸奶狀,放一點香油提味,均勻澆在生菜上即可。因為蚝油有一定的鹽度,酌情加鹽。
五、雞蛋炒秋葵
需要食材:秋葵、雞蛋、大蔥
需要調料:蒸魚豉油、味精、香油
制作方法:
1、秋葵用淡鹽水浸泡十分鐘,再搓洗幹淨。切成菱形片備用。
2、雞蛋打散磕入碗裡,用筷子攪拌均勻。大蔥切成蔥花。
3、炒鍋上火燒熱,加入少許清水,放入少許鹽和油燒開。放入秋葵汆燙一下,用清水沖洗一下黏液。
4、炒鍋放入食用油燒熱,放入雞蛋液炒制金黃色撥散,再放入蔥花爆香。放入秋葵一起煸炒。
5、淋入少許蒸魚豉油調味,加一點味精提鮮,翻炒均勻後淋入少許香油即可出鍋。
六、涼拌金絲瓜
食材:金絲瓜、小米辣、香菜、大蒜
調料:鹽、味精、白糖、陳醋、香油
做法:
1、金絲瓜洗幹淨,切開後挖出絲瓜瓤,用清水洗幹淨。
2、大蒜切成蒜末,香菜洗淨,小米辣切碎。
3、準備一鍋開水,放入金絲瓜汆燙一下撈出過涼,瀝幹水分。
4、準備一個小碗,放入蒜末和小米辣,再放入少許鹽、味精、白糖、陳醋、香油攪拌均勻。倒入金絲瓜裡用筷子攪拌均勻,裝盤點綴香菜即可。#春日生活打卡季#
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#家庭美食大賞#
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