海帶泡發的正确方法-tft每日頭條

海帶是我們生活中很常見的一種海産品，它的價格很便宜，而它的營養價值卻很高。海帶中含有豐富的碘、鉀、鈣及優質蛋白質和礦物質，是一種非常不錯的食材。海帶的做法也是多種多樣的，我們可以用它來涼拌、煮湯或是炒着吃都是可以的。平時我們買回家的海帶一般都是幹海帶，需要我們來泡發。要是泡發的方法不對，那海帶可能花上好長的時間還是泡不開，這樣的海帶做出來就會非常的硬，牙口不好的都咬不動。其實泡發海帶也是有技巧的，我也是從一個老阿姨那邊學來的，下面就把這個泡發海帶的方法分享給大家，隻需要幾分鐘就能将海帶完全泡發開來，一起和我來學習一下吧~

市面上的海帶一般有鮮海帶和幹海帶。像平時我們買得最多的就是幹海帶了，因為它更利于保存，在幹海帶的表面都會有霜狀的白粉。這一層白粉其實是甘露醇，甘露醇不含毒素，反而有脫水、利尿的作用，是一種營養物質。平時我們在選購海帶時，海帶表面有白霜的是好海帶，要是沒有白霜的海帶則質量不好。

海帶泡發的正确方法（泡發海帶有技巧）1

現在我們就開始來泡發海帶，由于海帶都是一大塊的，不利于泡發，我們先用剪刀将海帶剪成小段，放在大盆中。

海帶泡發的正确方法（泡發海帶有技巧）2

海帶剪好，我們在盆裡加入溫水，水溫大概在40度左右，水要完全沒過海帶。我們泡發海帶不要用開水，開水會将海帶直接泡軟爛掉，而且海帶中的一些營養物質也會流失。也不要用冷水，用冷水泡發的速度很慢，可能要好幾個小時海帶才能泡發。用溫水來泡發海帶是最好的。在幹海帶的表面還有一層叫褐藻膠的膠質，這種膠質它不溶于水，而且它吸水後還會膨脹，然後在海帶的表面形成一層膜，這就是為什麼海帶那麼難泡發的原因了。那這時候我們隻需要加入一點白醋，因為白醋裡面的醋酸可以破壞掉這一層膠質，那這樣海帶就可以很輕松地泡發了。

海帶泡發的正确方法（泡發海帶有技巧）3

在泡發海帶的時候，我們可以在盆子裡倒扣一個盤子，這樣就能夠将海帶完全浸泡在水中，能使海帶充分地吸水。大概将海帶浸泡上10分鐘左右就可以了。

海帶泡發的正确方法（泡發海帶有技巧）4

浸泡好我們來看一下泡發的效果，海帶已經完全地泡開來了，肉質又厚又軟。

海帶泡發的正确方法（泡發海帶有技巧）5

另外，再和大家分享一個清洗海帶的技巧，在海帶的表面附着很多的髒東西，平時我們清洗海帶的時候，有些朋友會拿刷子來刷，那樣太麻煩了。其實清洗海帶，我們隻需要在海帶裡面放上一勺面粉，然後再來抓洗海帶。因為面粉具有很好的吸附作用，在我們不斷地抓洗中就能将海帶表面的髒東西全部吸附下來，這樣海帶就被清洗幹淨了，最後我們隻需要用清水清洗一下海帶就洗好了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

海帶泡發的正确方法（泡發海帶有技巧）6