一特色一
羊肉性情溫厚，冬瓜個性清冷，配在一起簡直就是天造地設。冬瓜和羊肉互補的性格，讓這道湯舒心、暖胃又适口。
主料
單肉片100克 冬瓜200克
輔料
枸杞子10克 蔥3克 姜3克 香菜1棵 料酒1茶匙 鹽适量 油适量 白胡椒粉1茶匙 香油少許
做法：
1大蔥斜切細絲，姜去皮切細絲。
2香菜擇去老葉、剪去根，洗淨後切末。
3冬瓜削去皮，去掉瓤，洗淨後切片。
4炒鍋中放少許油，開中火，下冬瓜片翻炒30秒後關火。然後将冬瓜倒入湯鍋中，加入足量水。
5放入蔥絲、姜絲、枸杞子，大火煮開。加枸杞子不僅是為了好看，更有滋補明目的功效。
6羊肉片和料酒一起下鍋，用筷子攪散。
7羊肉片變色後撇去浮沫，關火。
8調入适量鹽，加香油、香菜末、胡椒粉，攪拌均勻即可。
烹饪秘笈
羊腿肉可以用吃火鍋的羊肉片替代，羊肉片要選瘦的，太肥的羊肉腥膻味重，且湯會非常油膩。如果選擇自己買肉自己切，要注意盡量切得薄一切，冷凍到硬比較好切。
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