極目新聞記者 曹洋

通訊員 胡冰珣 劉霞

近日，#平均一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石#的話題沖上熱搜，引發網友熱議，紛紛在評論區留言，認為“雞蛋不背這個鍋”。那麼吃雞蛋真的會導緻膽結石嗎？本地專家指出，吃雞蛋跟膽結石沒有直接的因果關系。食用雞蛋并非是引發膽囊疾病的直接原因，無特定疾病者适當吃雞蛋有利無害。大部分膽囊疾病與不規律的飲食習慣及高血脂、高膽固醇關聯更大。

微博截圖

據媒體報道，湖北的王先生平常酷愛吃雞蛋，平均一天吃4個，多的時候達到6、7個，加上平時又很少喝水，結果不當的飲食習慣讓他得了嚴重的膽結石，醫生通過手術取出了幾百顆結石，膽囊也順利保住。

那麼，吃雞蛋是否會導緻膽結石？對此，武漢市紅十字會醫院消化肝病内科副主任醫師李國珍表示，這個患者不一定是吃雞蛋導緻的膽結石，和他不健康的飲食及生活習慣有很大關系。飲食習慣不合理，每天吃多個雞蛋，增加了膽固醇的攝入，是形成膽結石的一個因素。同時該患者長期熬夜，不注意休息、飲水少、活動少等不良生活習慣是促使膽結石形成的重要原因。适量進食雞蛋不會患膽結石，但平時飲食不規律、生活習慣不好，尤其是肥胖、糖尿病者，長期大量食用雞蛋或其他高膽固醇食物，更容易膽囊裡長結石。

李國珍醫生給患者檢查

武漢科技大學附屬天佑醫院肝膽胰外科副主任王益也同樣認為，雖然膽囊結石和飲食有關系，但雞蛋并不會直接導緻膽結石。膽結石是多種發病因素共同作用的結果，病因複雜，并不是多吃幾個雞蛋這麼簡單的。比如說不吃早餐，從早晨到中午處于空腹，膽汁分泌得過少，但是膽汁中所含膽固醇含量沒有減少，容易使膽固醇沉積在膽囊中，易導緻膽固醇結石。或者經常攝入油膩、高脂、高糖食物，過量的膽固醇就很容易在身體裡結晶，形成結石。再一個平時不愛喝水，飲水量不足，膽汁濃縮，也容易長膽結石。事實上，雞蛋具有兩面性：蛋黃富含膽固醇，如果長期吃過量的雞蛋，容易造成膽汁内的膽固醇含量過高，過量的膽固醇無法排除，在膽囊内沉積下來，就可能會形成膽固醇結石；同時，蛋黃中還有豐富的卵磷脂，而卵磷脂能夠起到穩定膽汁成分，預防膽囊結石的作用。

那麼，如何吃雞蛋合适？李國珍建議，健康人群每日食用1-2個雞蛋較為适宜，對于高膽固醇血症人群來講，盡量減少蛋黃的攝入，如果過度攝入，超過一定量就可能形成膽固醇結晶。因此對于高膽固醇血症人群，可以吃雞蛋，但要限制蛋黃的攝入，同時也要限制高膽固醇食物的攝入，定期複查血脂。如果血脂水平較高，同時患有冠心病、高血壓病、糖尿病等，要嚴格控制膽固醇的攝入，定期到醫院找醫生随診。

王益提醒，預防膽囊結石應該養成規律、健康的生活飲食習慣，像雞蛋黃、動物内髒、海鮮産品等高膽固醇食物，應該适量攝入，同時多喝水多運動，最好每年體檢一次，這樣才能及早地發現問題。任何食物都不是吃得越多越好，大家要根據自己的需求去調整攝入量。膽結石患者應低脂飲食，每天可攝入40-50克脂肪，而一個雞蛋大約含4-5克脂肪，隻要能控制每日脂肪攝入總量不超标，膽結石病人是可以放心吃雞蛋的。每天1個為宜，不可多吃。除數量控制外，盡量以蛋花、蒸雞蛋的方式食用，不吃油煎、炒雞蛋。

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