歡迎大家觀看二姐這篇教您做韭菜炒豆腐的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

現在正是春天，這時候的韭菜比較新鮮，所以身邊也有很多朋友隔三差五就多吃點韭菜。二姐想着這時候可以多給家人做點韭菜的美食，正好家裡還有點豆腐，所以二姐打算用韭菜和豆腐來做一道美味。但是我們在做這道韭菜豆腐的時候，也需要注意下如何讓豆腐做出來的味道嫩滑還能保持豆腐的完整。因為韭菜炒完是非常鮮嫩的，所以我們在炒這道菜的時候需要着重注意豆腐的做法，這樣我們整體做出來的韭菜炒豆腐才能嫩滑可口一些的。那麼如何能做出一道美味的韭菜炒豆腐呢？那麼二姐就來和大家說一下這道韭菜炒豆腐的具體做法。

1、鮮嫩還保持豆腐的完整

我們做這道韭菜炒豆腐的時候，這裡注意了炒豆腐的做法，需要多做一步并且加上一些食材之後，我們才能讓韭菜和豆腐都做的很鮮嫩，而且還能保持豆腐的完整效果。

2、做法簡單

二姐做這道鮮嫩的韭菜炒豆腐其實并不是特别難，相信大家看一遍二姐做好的韭菜炒豆腐，也就能明白如何做好這道鮮嫩的韭菜炒豆腐了。

【所需的食材】

主材：韭菜一把、豆腐一塊、雞蛋兩個。

輔材：食用油少許、小辣椒适量、蒜少許、食鹽少許、十三香少許、蚝油适量。

【開始做鮮嫩的韭菜炒豆腐】

1、先将豆腐清洗幹淨之後，将豆腐切成小塊，不要太小了。

2、将兩個雞蛋放入碗中攪拌成雞蛋液，随後倒入豆腐塊裡面，然後靜置十分鐘。

3、電餅铛裡面加上少許的食用油，随後我們等溫度升高之後将豆腐下鍋煎一下。

4、煎好的豆腐的效果如圖所示，讓豆腐各處都稍微沾一點糊邊，這樣豆腐就會比較完整而且還入味。

5、随後我們将韭菜清洗幹淨，随後我們将韭菜切成小段即可。

6、在鍋中加點食用油，随後等溫度上來之後加入切好的蒜末和辣椒末，将食鹽、十三香以及蚝油放進去。

7、在鍋中加上豆腐之後我們加入清水，基本淹沒過豆腐即可。

8、往豆腐裡面加上韭菜，然後輕輕推動豆腐和韭菜，慢一點翻炒一下到做熟韭菜炒豆腐。

大家看下二姐做出來的鮮嫩的韭菜炒豆腐的效果，是不是感覺還不錯呢？

1、煎豆腐有技巧

我們在煎豆腐的時候将豆腐裡面加上雞蛋，這樣煎好的豆腐又嫩滑還能完整，後面我們再将豆腐和韭菜一起炒的時候，那麼做出來的韭菜炒豆腐就非常好吃了。

2、做韭菜炒豆腐有技巧

我們在做韭菜炒豆腐的時候，需要輕輕推動豆腐不要大力翻炒，這樣我們就能保證豆腐做出來的樣子更完整了。

以上就是二姐寫的關于做鮮嫩的韭菜炒豆腐的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！