草莓冰糖葫蘆的做法?用料：草莓适量，冰糖150g，清水170g首先草莓清水沖洗，鹽水浸泡10分鐘，再次洗幹淨去蒂，瀝幹，用廚房用紙擦幹備用并用小木棒穿好，或竹筷子串起為了美觀，穿串時最後好把草莓按大小個排列，今天小編就來聊一聊關于草莓冰糖葫蘆的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
草莓冰糖葫蘆的做法
用料：草莓适量，冰糖150g，清水170g。
首先草莓清水沖洗，鹽水浸泡10分鐘，再次洗幹淨去蒂，瀝幹，用廚房用紙擦幹備用。并用小木棒穿好，或竹筷子串起。為了美觀，穿串時最後好把草莓按大小個排列。
鍋裡放一點油，放入适量白砂糖、冰糖，再把清水加進去，剛好沒過冰糖。大火熬糖，讓其翻滾，糖熬到變色并能拉出絲轉小火。注意不要攪拌糖漿。熬冰糖的時間比較長，不要着急。一定要注意火候。
待糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子沾糖漿，放在涼水中檢驗糖漿是否凝固，嘗一下是否粘牙，如果不粘牙，像糖塊一樣，糖漿就熬好了。
糖漿熬好後，快速将串好的草莓在糖漿裡面滾一圈，一定要快，不然糖漿會挂很厚。或者是用勺子把焦糖淋在草莓串上。一手淋，一手轉動簽子，使草莓均勻地裹上糖漿。如果氣溫比較低，糖漿凝固的快，挂好糖漿後再懸空轉動幾圈就差不多凝固了。之後再插在網格上徹底凝固。這樣做出來的糖葫蘆才會好看。或者簡單點，用輕摔在面闆上，或是抹過水的盤子上也可。不過，面闆用前要用清水泡透後擦幹，或是抹上一層香油，防止粘住糖葫蘆無法取下。輕輕的把沾好糖的串摔在面闆上，以把糖液摔出一片糖花來比較好看。
等徹底放涼，大概五分鐘後就可以吃啦。
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