為抗擊疫情

大多數人宅在家

研究制作各種五花八門的美食

而衆多美食中

海鮮是必不可少的

▼

肉質香甜

一口一個鮮

試問誰不愛吃呢？

光是看着這些圖片

DV君就覺得好餓啊

不過

愛吃海鮮的吃貨們

最近就有點不淡定了

因為這種大多數人都愛吃的海鮮

最近出問題了……

↓ ↓ ↓

前幾天

唐山市市場監督管理局

發布食用海虹安全警示

秦皇島山海關區政府也發布緊急通知

檢測出其貝類毒素超标4倍以上

提醒消費者

近期不宜食用海虹

消息一出

引起了很多人的關注

海虹是什麼？

食物中毒？

看了這張照片你就知道了

這就是海虹

↓↓

“海虹”又稱贻貝

我們通常把它叫作青口

煮熟後的加工成幹品更為老廣熟悉

那就是：淡菜

沒錯，就是廣東人早餐裡

淡菜瘦肉粥的那個淡菜

▽

“吃了這麼多年的青口

怎麼突然就有毒了呢？”

其實，它本身并無毒

之所以食用青口容易引起中毒

主要是因為青口食用了一種具有毒性的赤潮（含有麻痹型貝毒）之後

毒素在其體内蓄積所導緻的

在預警通告中

特别提到了

“麻痹性貝類毒素”

這又是什麼呢？

▽▽

麻痹性貝毒是一種神經毒素，因人們誤食了含有此類毒素的貝類而産生麻痹性中毒的現象，所以稱之為麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素很強的毒素之一，其毒性與河豚毒素相當。麻痹性貝類毒素會導緻人出現四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發燒、皮疹等症狀，嚴重的會導緻呼吸停止，僅0.5mg就能使人死亡。

資料圖。圖源：攝圖網

通過麻痹性貝類毒素的發展規律發現

贻貝動物中

麻痹性貝類毒素的含量

在每年4、5月份将達到最高

這也是每年到了此時

“海虹（青口）中毒事件”高發的根本原因

資料圖。圖源：攝圖網

那麼問題來了

我們應該如何預防

此類中毒事件的發生呢？

1、購買要留神

贻貝等貝類食品可以食用，但要盡量避免購買來自赤潮地區的貝類；在4、5月份這種赤潮爆發的高峰期，建議不要采捕或購買（食用）野生貝類食品。

2、到正規場所購買

無論是貝類還是其他食品，購買時都要挑選放心、有保障的場所，大型超市或者正規農貿（海鮮）市場，其衛生和安全性更有保障，進貨、包裝等流程也會有嚴格的監測和質量把控，相對而言更加放心。

3、食用之前要去掉内髒

被麻痹性毒素侵襲的貝類食品，從外觀看起來和普通貝類食品并無太大差别，所以在食用過程中要做好預防。

在貝類生物的所有組織器官中，麻痹性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多。所以，食用前要去掉貝類食品的内髒，嚴格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風險。

4、吃肉可以，不建議喝湯

麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素，在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中，所以不建議喝湯。

并且，貝類等海鮮食品本屬于高嘌呤食品，一般湯中的嘌呤物質含量較高，食用會升高體内尿酸，增加高尿酸血症等問題的發生風險，因此也不建議飲用。

5、“中毒”高發時期，盡量不要食用

此類中毒事件有明确的“時間聚集性”，一般在春季達到高峰，夏季和秋季會有所降低，在冬季開始回升。

所以，春、冬兩季最好不食貝類食品，避免增加中毒風險。

綜上所述，對于“青口中毒”問題

大家不必過度恐慌

春冬季盡量不要食用

在購買和食用時也要注意留神

一旦懷疑中毒時

應立即停止食用可疑食物

進行催吐處理

并盡快前往醫療機構治療

确保及早排除體内毒素

最後，DV君還要啰嗦一句：

在赤潮暴發高峰期

千萬不要采捕和購買食用

野生的貝類哦~

綜合自：科普中國、廣州日報，如有侵權請與本公衆号聯系。

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