為抗擊疫情
大多數人宅在家
研究制作各種五花八門的美食
而衆多美食中
海鮮是必不可少的
▼
肉質香甜
一口一個鮮
試問誰不愛吃呢?
光是看着這些圖片
DV君就覺得好餓啊
不過
愛吃海鮮的吃貨們
最近就有點不淡定了
因為這種大多數人都愛吃的海鮮
最近出問題了……
↓ ↓ ↓
前幾天
唐山市市場監督管理局
發布食用海虹安全警示
秦皇島山海關區政府也發布緊急通知
檢測出其貝類毒素超标4倍以上
提醒消費者
近期不宜食用海虹
消息一出
引起了很多人的關注
海虹是什麼?
食物中毒?
看了這張照片你就知道了
這就是海虹
↓↓
“海虹”又稱贻貝
我們通常把它叫作青口
煮熟後的加工成幹品更為老廣熟悉
那就是:淡菜
沒錯,就是廣東人早餐裡
淡菜瘦肉粥的那個淡菜
▽
“吃了這麼多年的青口
怎麼突然就有毒了呢?”
其實,它本身并無毒
之所以食用青口容易引起中毒
主要是因為青口食用了一種具有毒性的赤潮(含有麻痹型貝毒)之後
毒素在其體内蓄積所導緻的
在預警通告中
特别提到了
“麻痹性貝類毒素”
這又是什麼呢?
▽▽
麻痹性貝毒是一種神經毒素,因人們誤食了含有此類毒素的貝類而産生麻痹性中毒的現象,所以稱之為麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素很強的毒素之一,其毒性與河豚毒素相當。麻痹性貝類毒素會導緻人出現四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發燒、皮疹等症狀,嚴重的會導緻呼吸停止,僅0.5mg就能使人死亡。
資料圖。圖源:攝圖網
通過麻痹性貝類毒素的發展規律發現
贻貝動物中
麻痹性貝類毒素的含量
在每年4、5月份将達到最高
這也是每年到了此時
“海虹(青口)中毒事件”高發的根本原因
資料圖。圖源:攝圖網
那麼問題來了
我們應該如何預防
此類中毒事件的發生呢?
1、購買要留神
贻貝等貝類食品可以食用,但要盡量避免購買來自赤潮地區的貝類;在4、5月份這種赤潮爆發的高峰期,建議不要采捕或購買(食用)野生貝類食品。
2、到正規場所購買
無論是貝類還是其他食品,購買時都要挑選放心、有保障的場所,大型超市或者正規農貿(海鮮)市場,其衛生和安全性更有保障,進貨、包裝等流程也會有嚴格的監測和質量把控,相對而言更加放心。
3、食用之前要去掉内髒
被麻痹性毒素侵襲的貝類食品,從外觀看起來和普通貝類食品并無太大差别,所以在食用過程中要做好預防。
在貝類生物的所有組織器官中,麻痹性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多。所以,食用前要去掉貝類食品的内髒,嚴格去除其消化腺和裙邊,減少毒素,降低中毒風險。
4、吃肉可以,不建議喝湯
麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素,在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中,所以不建議喝湯。
并且,貝類等海鮮食品本屬于高嘌呤食品,一般湯中的嘌呤物質含量較高,食用會升高體内尿酸,增加高尿酸血症等問題的發生風險,因此也不建議飲用。
5、“中毒”高發時期,盡量不要食用
此類中毒事件有明确的“時間聚集性”,一般在春季達到高峰,夏季和秋季會有所降低,在冬季開始回升。
所以,春、冬兩季最好不食貝類食品,避免增加中毒風險。
綜上所述,對于“青口中毒”問題
大家不必過度恐慌
春冬季盡量不要食用
在購買和食用時也要注意留神
一旦懷疑中毒時
應立即停止食用可疑食物
進行催吐處理
并盡快前往醫療機構治療
确保及早排除體内毒素
最後,DV君還要啰嗦一句:
在赤潮暴發高峰期
千萬不要采捕和購買食用
野生的貝類哦~
綜合自:科普中國、廣州日報,如有侵權請與本公衆号聯系。
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