苦瓜做什麼好吃又簡單-tft每日頭條

夏季天氣熱，容易上火。有了“火”，那就要“滅火”，用苦瓜做個酸甜可口的冰梅苦瓜來滅火吧！

苦瓜是夏季的時令蔬菜，健脾健胃！清心去火，《滇南本草》中記載，苦瓜其性味“苦，寒，平”，常被用作夏季清熱解暑的食物。所以說苦瓜也算是炎熱夏季裡的一個小小的“滅火器”~~

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）1

苦瓜美容養顔，清熱去火，熱量也低，無疑是最适宜夏季吃的食材，但是很多小朋友、包括大朋友都不喜歡苦瓜的苦味，那就試試這種做法——冰梅苦瓜。做好的苦瓜甜中帶着微苦，還有酸梅醬特有的風味，而且做法特别簡單，喜歡的朋友可以試一試哦，保證家裡的大朋友，小朋友都喜歡，一起來跟澤瑞媽做冰涼爽口的冰梅苦瓜吧！

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）2

——冰梅苦瓜——（3人份）

【食材】苦瓜250克、冰梅醬2茶匙、蜂蜜1茶匙、幹辣椒2個

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）3

【做法】

步驟1、苦瓜洗淨後，一剖兩半，去瓤。苦瓜最苦的地方就是它裡邊白色的瓤，那個瓤不僅苦，而且口感也很差，所以盡量把那個白瓤去除幹淨，苦瓜的苦味就會大減，口感也會更脆嫩。

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）4

步驟2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片，幹辣椒剪成絲備用。加了1個小辣椒是增加微辣風味，也是為了調色，不喜歡可以不加。

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）5

步驟3、煮鍋加水燒沸後加少許鹽，放入苦瓜焯燙和辣椒絲快速焯燙。綽水的時候要等水開再下入苦瓜。焯水的時候加入少許食鹽幾滴食用油，食鹽焯燙能進一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的顔色更鮮豔。焯水的時間不宜過長，時間越長，苦瓜中的營養素食越多。

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）6

步驟4、焯燙過的苦瓜快速放入冷水中過涼。（如果有冰塊更好）

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）7

步驟5、過涼的苦瓜控幹水份，依次加入蜂蜜、冰梅醬拌勻。放入冰箱冷藏半小時即可食用。

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）8

在冰箱中冰鎮的涼爽苦瓜，吃上一口，冰涼爽脆，酸甜中帶着微苦，慢慢竟然會有苦盡甘來的感覺，喜歡就試一試吧！

苦瓜做什麼好吃又簡單（用苦瓜做個冰涼爽脆）9

做好的苦瓜色澤碧綠清新，看着就讓人食欲大開~~

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小貼士：

1：苦瓜瓤一定要去幹淨。2：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。3：焯過水的苦瓜在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。