這道粵系名菜，融合了墨魚的鮮與豬肚的香，相信廣東的朋友小時候一定經常喝到，它的美味自然母庸置疑！
200克水發墨魚，350克豬肚，各少許杏仁、姜片、蔥花
3克鹽，2克雞粉，各少許胡椒粉、料酒
烹饪步驟
1 把洗淨的豬肚切開，改成小塊。
2 鍋中注入适量清水，大火燒開。
3 倒入切好的豬肚，拌勻，煮約1分鐘，去除異味。
4 撈出汆煮好的豬肚，瀝幹水分，裝在盤中待用。
5 砂煲置于火上，倒入适量清水，大火燒開。
6 下入姜片和洗淨的杏仁。
7 再放入洗淨的墨魚和汆過水的豬肚。
8 淋上少許料酒。
9 蓋上蓋子，煮沸後用中小火煲煮約40分鐘至食材熟軟。
10 取下蓋子，加鹽、雞粉、胡椒粉。
11 用鍋勺拌勻調味。
12 将煮好的豬肚湯盛入湯碗中，撒上蔥花即可。
美食常識
墨魚富含蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的滋補佳品，也是女性塑造體型和保養肌膚的理想食品。
制作小貼士幹制的墨魚最好用冷水泡發，再用溫水洗淨，這樣更容易去除雜質。
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