每當夏季來臨，天氣逐漸變得炎熱，炎熱的天氣總是讓人瞬間沒了食欲。在這個炎熱的季節裡對我們北方人來說能吃上一碗涼皮、涼面、爽口拌面都是必不可少的。今天就給親們分享一個夏日裡的美食，麻醬拌面的家常做法。做法簡單，香而不膩，清淡爽口，夏日必備，我們開始吧！
麻醬指的是芝麻醬，主要是用芝麻壓榨制作而成。營養價值非常豐富，其中含有大量的亞油酸、軟磷脂和維生素e，适量的吃芝麻醬，可以有效的軟化血管，并且可以補充身體所需要的鈣離子，增加骨骼的強度，降低骨質疏松發生的概率。而且有一定的降壓通絡的作用，可以消除身體内堆積的膽固醇，而且其中的抗氧化物質比較豐富，能夠延緩機體衰老。
準備黃瓜絲、蔥花、小米椒切碎備用。
普通的過堿面，喜歡自己動手的也可以自己做過堿面。
準備一個耐熱的小碗，放入蔥花、小米椒、十三香、鹽（因為一會兒要放味極鮮，所以鹽要少放。）、幹辣椒粉、雞精适量。
趁它們不注意澆上一勺滾燙的熱油激發出香味。
放入一勺麻醬，味極鮮、老陳醋适量。
攪拌均勻，一碗美味的靈魂料汁就做好了。
開水下面煮八分鐘左右，喜歡吃軟一點的可以多煮兩分鐘，過堿面比較耐煮。
面煮熟後撈出，過涼水備用
放入黃瓜絲、靈魂料汁、花生碎拌勻即可。
這是拌好的麻醬拌面，有木有很有食欲。吃上一口，香而不膩，清淡爽口，這個拌面和這個季節真的很配，一起做起來吧！
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