廣東特色雞煲為廣東美食打call-tft每日頭條

廣東特色雞煲為廣東美食打call（廣東名菜啫啫雞煲）1

好吃的雞，啫啫叫！

By 靜香愛下廚和追劇

用料

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1、雞肉腌制一下，加入白糖1小勺，醬油2勺，蚝油1勺，魚露半勺，料酒1勺，腌制10分鐘

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2、準備以上配菜

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3、雞肉先倒進鍋裡炒香，2面炒到有些焦黃後盛出備用

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4、砂鍋裡先爆香姜蒜粒

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5、姜蒜爆香後加入紅蔥頭炒香

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6、接着加入冬菇，翻炒一會

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7、最後把雞肉倒進去，加一點點開水，中小火焖20分鐘

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8、焖好後加入蔥白和辣椒，再焖2分鐘

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9、開蓋前淋入一圈料酒

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10、撒上少許鹽，淋入澱粉水勾芡

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11、撒上香菜後即可出鍋

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12、特别香，特别入味的啫啫雞煲，趕緊收藏起來試試看吧

水不要加多，一點點就行，雞肉跟冬菇在焖的時候都會出水的

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精：可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時食用。

5、不宜與鯉魚同時食用。

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