蝦皮煮湯補鈣嗎-tft每日頭條

蝦皮煮湯補鈣嗎（不僅下飯下粥還補鈣）1

蝦皮一斤近20塊，不僅下飯下粥還補鈣，家中老人孩子宜常吃

蝦皮紫菜蛋花湯喝過的人都喜歡它的鮮美，尤其是喜歡蝦皮的鮮香味。也因為一直以來蝦皮都是作為小輔料的搭配，讓人甚至忘了有它的存在。而事實上蝦皮在不知不覺中悄悄地一直在漲價，從原來的一斤五塊錢漲到了近二十塊一斤。

漲歸漲，但要了解一下食材的本質和味道才能知道到底值不值這個價位。蝦皮是有等級之分的，并且市場所見一般有兩個顔色。

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顔色白一點的以及較為褐黃色的，不管是哪種顔色都不要緊。最重要的是蝦皮不能太腥或者“發”掉，因此在買的時候要一聞二摸摸看。假如太腥并且手感粘乎乎的，那一定是發掉了就不要買了。

蝦皮除了煮紫菜湯還能用于搭配馄饨、水餃還有就是煮粉、面之類的，但今天要分享給大家的是作為開胃的下粥、下飯小菜。做法極其簡單，但是味道和營養一流尤其是适合家有老人、孩子的家庭。

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蝦皮燒蒜苗

食材：蝦皮500克、蒜苗2根、青蔥1根、老姜3片、幹辣椒2個、味精1小匙、胡椒粉少許、生抽2匙

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烹饪步驟：

1、蝦皮，這一食材大家都認識。隻是大多數人對于這小蝦米不大注意到，其實蝦皮的營養和美味超出你的想象。蝦皮除了能調節美食的味道，還富含多種營養元素其中鈣質尤為突出。對于老人和孩子來說是極佳的好食材，把蝦皮買回來之後清洗兩次擰幹備用。

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2、輔料所需要的為老姜片、青蔥和一點點的幹辣椒作為提味去腥，幹辣椒剪成小段揉出辣椒籽與青蔥、老姜片一起備用。

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3、鍋熱适量的油放入老姜片，先煸至金黃微焦。再放入青蔥段煸香最後才放入辣椒段一起爆香，在煸香的時候要注意控制火候避免油溫太高燒焦了。

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4、接着倒入之前準備好的蝦皮進行煸炒，煸炒至蝦皮微焦黃能明顯聞到濃郁的香味并且呈現褐黃色。

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5、最後倒入一碗水，然後加入所需要的調味料。燒煮至半收汁，然後倒入蒜苗翻兩下即可關火出鍋。做法極其簡單但是，下飯下粥味道一流的。

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6、很多人認為蝦皮隻能作為小搭配或者提味，這樣做不僅好吃下飯還營養。你可以試試非常香的一道小家常！

地主小貼士：

1、蝦皮記得一定要清洗，此外還要注意蝦皮的品質。

2、根據個人的口味可以再加點辣椒或者去除

3、蒜苗段不僅能提味還有去腥的作用

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