小幹魚怎樣做的比較好吃-tft每日頭條

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美食人人都愛，想吃美食還是自己在家動手做，用的都是些普通的家常調料，少油少鹽，吃得健康。在家做美食既豐富了生活又經濟實惠，幹淨衛生，吃得也放心。

前兩天買了條紅尾巴魚，自己在家腌制、風幹，做成了陽幹魚，肉質緊實，鹹香入味，下酒下飯都不錯，是一道老少皆宜的家常菜，非常适合家庭做。下面将詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試試。

【陽幹紅尾巴魚】

所需食材及調料：紅尾巴魚，生姜，大蒜頭，香蔥，辣椒，料酒，生抽，食鹽，植物油

詳細做法：

将新鮮的紅尾巴魚買回來後，從背部剖開，背部剖開腌制時更易入味，處理掉内髒和魚腮，然後洗淨瀝幹，用食鹽、少許花椒粒腌制，也可以隻放鹽腌制，大家可以随意選擇腌制方式。需腌制5小時以上，腌制好後放在太陽底下或通風處晾幹。這是我提前腌制好晾幹的，腌制好的陽幹魚也可放冰箱冷藏存放，下班晚了或是下雨天也是一道家常快手菜。

準備調料：大蒜頭、生姜、香蔥洗淨切末，辣椒洗淨切小塊備用。

鍋中燒油，油熱将魚下鍋，轉中小火慢煎，煎至過程中，轉動鍋子讓魚受熱均勻。

一面煎至微黃翻面煎另一面，兩面都煎好後，将魚盛出裝盤，備用。

鍋中底油繼續燒熱，放入切好的姜末、蒜末小火煸炒出香味後将魚放入鍋中，然後淋上一勺料酒、半勺生抽。

再撒上辣椒塊，蓋上鍋蓋小火焖2分鐘左右。

2分鐘後撒上蔥花，出鍋裝盤即可。成品色澤誘人，鹹鮮适口，下酒下飯都不錯。

今天這道家常味的陽幹紅尾巴魚就做好了，肉質緊實，微辣入味，開胃下飯，做法簡單又好吃，喜歡的朋友不妨試試吧。

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