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蒸饅頭怎麼判斷面發好了

蒸饅頭怎麼判斷面發好了

更新时间：2024-11-15 20:19:07

蒸饅頭怎麼判斷面發好了?按壓法：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵時間還不夠如果指印周圍的面團迅速下陷，面團則發酵過度，下面我們就來說一說關于蒸饅頭怎麼判斷面發好了?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蒸饅頭怎麼判斷面發好了（如何判斷蒸饅頭的面是不是發好了）1

蒸饅頭怎麼判斷面發好了

按壓法：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵時間還不夠。如果指印周圍的面團迅速下陷，面團則發酵過度。

觀察法：當面團發酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發酵已經到了最佳狀态，再繼續發酵下去就有可能産生酸味。

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