春季飲食宜養脾胃，不宜吃太過油膩的東西。冬天為了能量少不了的大魚大肉，此刻，正是清腸胃的好時機。
By 晶晶 i 小喬
用料
- 菜心 一把
- 大蒜 3-4瓣
- 調料汁
- 清水 半碗
- 蚝油 一大勺
- 生抽或豉油 一大勺
- 細砂糖 一小勺
做法步驟
1、菜心洗淨，撇去莖上的老皮，摘去老葉。
2、燒一鍋水，加入一勺鹽，大火燒開。
3、燒水的時間準備料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖混合一起。
4、大蒜切碎備用。
5、水燒開，放入菜心焯熟。這裡注意要轉小火，菜心焯水時全程需要開小火用沸水浸泡的方式将其煮熟，避免大火快煮所導緻的葉子已經煮爛但根莖還沒熟的情況出現。
6、大約焯一兩分鐘，可以觸摸根莖部分，感覺到明顯變軟就是炒好了。焯好的菜心撈出裝盤。
7、早上煎荷包蛋，鍋裡還有少許油，我便當作底油來爆蒜粒了。其實這道菜也可以完全不用油的。
8、下入一半的蒜粒爆香。
9、倒入準備好的料汁燒開。
10、碼上剩下的一半大蒜，淋入燒開的料汁。菜心的清甜可口完美體現。
小貼士
1.莖部的外皮撇去口感更好。 2.焯水時水開後轉小火，避免大火快煮所導緻的葉子已經煮爛但根莖還沒熟的情況出現。
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