腌制泡椒方法?紅辣椒，根據你的需要将紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的，今天小編就來聊一聊關于腌制泡椒方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
腌制泡椒方法
紅辣椒，根據你的需要将紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）。
洗淨紅辣椒，晾幹（沒有水迹，方可确保不變質）。
将大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針将辣椒紮一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。
密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
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