章魚小丸子可以算是小吃街上排行前幾位的小吃之一了， 它也是是孩子們的最愛，自己在家做也是非常簡單的， 大塊的章魚，真材實料，吃起來超滿足

By 徐京輝-

用料

• 雞蛋 1個
• 章魚燒粉 120g
• 水 170g
• 玉米油 10g
• 章魚 60g
• 包菜 20g
• 千島醬 适量
• 海苔絲 适量
• 木魚花 适量

做法步驟

1、準備好所有的材料，玉米油、水、雞蛋放在一起攪拌均勻

2、攪拌好的雞蛋、水加入章魚燒粉，攪拌成順滑的章魚燒面糊

3、章魚用熱水焯熟、包菜切成碎備用

4、章魚小丸子盤燒熱，表面用刷子刷薄薄的一層油,倒入章魚燒面糊，一次不要倒太多，約6-7分滿就可以了

5、放上章魚，如果喜歡吃，可以多放一些

6、在章魚上面撒上包菜

7、這時候面糊已經開始成形了，用一個簽子按住邊緣翻轉，繼續加入面糊，把邊上多餘的部分整理到丸子裡面，讓丸子慢慢成為圓形。

8、小丸子表面變得金黃以後，淋上千島醬，表面撒上海苔絲

9、最後表面撒上木魚花，就可以食用啦

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小貼士

章魚燒粉可以用低筋面粉代替 千島醬可以放在裱花袋中，在下面剪個小小的口子，就能擠出漂亮的線條了。如果不喜歡千島醬可以用沙拉醬或是照燒醬

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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