如今越來越多的人喜歡自己在家做飯，除了炒菜之外，煎、烤都十分受到大家的青睐，那麼就要說到本篇文章的主角了，對于可以用來烙餅、披薩、水煎包、煎雞胸肉、烤翅等等的電餅铛，可以說是廚房中非常重要的好幫手了。不過對于電餅铛，很多人都隻是了解它的使用，并不知道如何選購，也不知道其具體如何工作的。所以這次，我将給各位小夥伴們分享一下，如何選購一台稱心的電餅铛，以及電餅铛大概的工作原理，好方便大家進行參考，然後選購到一台适合自己的電餅铛吧。

首先我們要了解電餅铛的工作原理，其主要是以電熱元件為加熱源，上下烤盤通過鉸鍊或者類似的結構連接，能夠獨立或者同時加熱，自動限溫或兼具定時控制，這樣就可以把食材倒入模具中，加熱器使模具升溫，加熱食材至成熟和達到形狀上的要求。

其次，就是電餅铛的分類，從用途來分的話，可以分為家用型和商用型兩種，商用型一般來說功率要比家用型的大，大概在4500W左右，體積也很大，适合餐館、食堂等大型餐飲場所使用；家用的功率一般在1200W左右，體積偏小，适合家庭廚房使用。電餅铛也分為單層加熱和雙層加熱兩種，分别對應一個加熱盤和兩個加熱盤加熱，最早出産的電餅铛因為技術限制的問題，所以普遍都是一個加熱盤，這種電餅铛的制作效率遠不如雙盤加熱電餅铛；最後，就是按功能，分為全自動電餅铛和半自動電餅铛。全自動電餅铛在價格上比較貴，但是省時省力，半自動的就比較費時了，不過價格會便宜。

我們了解了電餅铛的工作原理和分類之後，就可以聊聊從哪方面來選購一款電餅铛了。

首先是品牌和安全問題，畢竟電餅铛是一個單純靠加熱完成食物烹饪的機器，是一種強發熱電器，所以會有一定的危險性，所以在品牌上，一定要選擇比較大的品牌，畢竟電餅铛在市面上的制作技術已經趨于成熟，大品牌可以持續這麼長時間也是有它的優點和道理的，而且在售後方面也會比其他小品牌做的更好一些。

之後就是懸浮結構了，大家都知道電餅铛的上盤是活動的，它可以依據食材厚度來調整自身的高度，所以這個需要着重考慮，購買之前需要看一下，是否不管食材厚度是多少，上下盤都可以較好的與食材接觸，這樣加熱和制作食材的效率才會高。除了懸浮結構外，電餅铛展開的角度，是否可以多角度展開，如果可以的話，用這類電餅铛也會有更多的烹饪空間。

最後，就是要看電餅铛的底部是否有防滑套，這樣既可以提高烹饪效率，也保障了使用人員的安全，另外有一些品牌的電餅铛設計會比較好，電源線會設置成收縮性或者盤線型的，收納起來非常方便。

以上，就是我給各位小夥伴們分享的在挑選電餅铛時的基本原理和選購技巧，希望這次的分享可以給大家帶來幫助，也祝各位小夥伴們可以選購到自己滿意的電餅铛。