哪個熱量更高？

它們的熱量，差不多都是 345 千卡 / 100 克生重。這是因為它們的澱粉含量接近，含水量的差别也不超過 10%。

圖片來源：見水印

— 米飯 —

米飯其實就是大米吸了滿滿的水（約 70%）變的，100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米飯。

— 面條 —

面條同樣也是吸了面湯煮的，含水量也達到 72%。

— 饅頭 —

饅頭的含水量隻有 44%，1 個不起眼的小饅頭，其實有近 50 克的面粉，差不多半碗米飯的熱量。

對比一下，100 克生大米煮的飯、100 克生面粉做的饅頭，熱量其實差不多。

隻不過米飯、面條吸水多，體積份量就更大一些；而饅頭吸水較少、個頭也就小一些。

但要是拿着 1 個大饅頭（100 克），非得跟 1 小碗米飯（100 克）比熱量，其實相差不大

圖片來源：Tendor GIF

如果一定要比主食煮熟後的熱量

1 個 100 克的北方大饅頭，約 236 千卡

1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡

1 小碗 100 克的面條，約 110 千卡

1 小碗 100 克的大米粥，就隻有 46 千卡

再給個參照物，46 千卡 ≈ 一個小蘋果的熱量。

吃哪個不容易胖？

圖片來源：tumblr

1、同樣多的熱量，體積大的一般比較容易讓人飽。

米飯、面條含有較多的水，胃裡滿滿的，拍一拍就感覺飽了。

2、蛋白質含量與膳食纖維含量越高，越容易飽。

面粉中蛋白質與膳食纖維含量均高于大米，所以相對來說面條比米飯更扛餓。饅頭幹貨多，也比較扛餓，但是小心不要吃多了。

3、關心減肥的話，就盡量要選“血糖反應”更低的食物。

血糖反應相對低的，一般也比較扛餓。大米飯、面條、白饅頭的血糖反應差不多，都在 81～88 左右，饅頭稍微高出那麼一點點。

如果是雜糧、全麥做的，血糖反應會再低一些。

常見食物的血糖反應

▼

想減肥的話，優先選米飯或面條，雜糧的最好；選饅頭的話，注意量要減半，小心吃多。

最後一點很重要，對于減肥，吃米飯還是面條并不是關鍵，關鍵永遠是整體均衡，以及要運動。

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