最近很想吃麻薯，便自己動手做起來，其實這個不難，唯一需要注意的就是面團狀态，不可揉過度，也不可揉不到位，聽着比較複雜，其實真的動手做了就覺得比想象中簡單。這個吃着QQ的，韌韌的，很有嚼頭，休閑磨牙特别合适。
By 月影沙湫
用料
- 麻薯預拌粉 200g
- 全蛋液 65g
- 黃油 40g
- 奶粉 5g
- 鹽 2g
- 水 70g
- 黑芝麻 10g
做法步驟
1、這就是麻薯預拌粉，一包剛好200克，可以做大約18個麻薯包。
2、黃油切小塊軟化備用，把除了黃油外的所有材料混合均勻。
3、揉成無幹粉的面團即可。
4、加入黃油，繼續用手揉抓捏，一定要将黃油揉進面團，揉好的面團比較細膩，如果沒有揉到位，後期烤好的麻薯包表皮特别粗糙，揉過度面團會特别沾，後期分割的時候隻能用裱花袋擠到烤盤。所以全程建議用手揉面團，随時掌握面團狀态，一但感覺沾手就不敢再繼續揉下去了。
5、将揉好的面團分割成20克每份，揉圓即可，表面可以不用弄的特别光滑，後期烤至的時候加熱會使面團自動趨于光滑。
6、烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右即可。
7、專門試了下黃油沒揉到位會怎樣，這就是黃油沒揉到位，未和面團很好混合，烤出來的麻薯包表層不光滑，有凹凸不平的感覺。
8、烤好的麻薯包，外面脆脆的，裡面軟軟的。中間也可按自己喜好加入蜜豆、豆沙等内餡。
小貼士
文中的黑芝麻也可以換成蔓越莓、杏仁等其他材料。
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