相信大家都吃過街邊小吃烤面筋吧?這一物可是非常常見的街邊小吃，稱霸街頭巷尾，可以說所到之處非常常見，也常見排隊購買的吃貨們。可是你知道嗎?這種小吃不但含有非常多的食品添加劑，而且它還含有緻癌物質吊白塊。
首先來解釋一下，什麼是吊白塊。
吊白塊，一類漂白劑的俗稱，是甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉的混合物。添加于食品中可增白，但會有相當多的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中，有毒性和緻癌性，嚴禁添加。面筋中加入吊白塊，在分解過程中産生的甲醛可以增加面筋的彈性，并使面筋變白，但由此産生的甲醛和亞硫酸鹽殘留在食品中，會對人體造成危害。
除此之外，有的面積還能吃出肉味，那麼面筋是如何吃出肉味的呢?
原來在烤制的時候，會加入一種叫“專用肉味粉”的添加劑。“專用肉味粉”或“肉味香精”的調味料，于是，就烹制出了雞肉味兒、牛肉味兒、豬肉味兒等各種口味的烤面筋。
“肉味香精”裡不含肉類提取物，它比“專用肉味粉”要便宜，但它所産生的香味卻比真的肉還要純正和地道。不過，由此烹制而成的肉味兒烤面筋，不但沒營養，還不衛生，而且含有更多的緻病物質。
所以，你還敢吃這一稱霸街頭的常見小吃嗎？其實如果想吃，完全可以買了面積在家裡自己做，一個烤箱就能解決你的饞蟲。為了健康着想，大家還是不要在街邊吃這類的街邊小吃的好。因為你不知道，攤主會往裡面添加什麼東西。
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