寶媽家的這款炒餅吧，選的配菜是時令也最便宜的圓白菜，市場上一塊錢一個，個頭雖不太大，但用兩回足夠了。另外又加了雞蛋增加了營養，這款炒餅我經常用它來做早餐，可以平常多買些分成小袋冷凍，提前拿出來回溫化開，早起這一份炒餅10分鐘準搞定，再配個湯或粥，絕對是很不錯且受全家歡迎的早餐
By zy寶媽小廚
用料
- 細餅絲 350克
- 圓白菜 150克
- 雞蛋 2個
- 蔥花 少許
- 醬油 1湯匙
- 鹽 适量
- 植物油 适量
做法步驟
1、備好主要食材 ，餅絲我買的是現成的，細的餅絲炒出來的口感最好
2、圓白菜切粗絲
3、泡水洗淨後控水備用
4、雞蛋打散，切少許蔥花
5、鍋内入植物油（一次多加些，一會炒餅直接用這個油更香），油冒煙的時候倒入蛋液（高油溫雞蛋吸油少，蓬的大）
6、蛋攤好後用筷子夾到碗裡備用
7、利用鍋裡的餘油，小火把蔥花煸出香味
8、倒入圓白菜絲，淋入醬油，鋪平
9、把餅絲鋪在圓白菜上
10、蓋上蓋子，中小火焖
11、中途不要離開，打開蓋子，翻開一小塊觀察一下：湯還有一些，這樣還不行，接着小火收汁
12、再翻開看一下，幾乎看不到湯汁就可以了
13、翻拌均勻，火稍微開大一點點，撒入鹽拌勻
14、倒入雞蛋翻拌均勻
15、中火不斷翻炒到餅絲有些油亮即可關火
16、非常的好吃！
小貼士
1 餅絲要選細的，這樣更入味，口感也不幹 2 湯汁要收到快沒的時候最合适 3 油冒煙的時候倒入蛋液（高油溫雞蛋吸油少，蓬的大）
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