烘焙基礎知識配方-tft每日頭條

導語：啟蒙老師“君之”的烘焙配方不夠專業？被網友痛批：太商業化！

在中國的烘焙界，君之可謂是“鼻祖級”的啟蒙老師，小編的第一個方子就是跟着君之老師做的，君之的烘焙方子大都适合新手，而且成功率極高。

烘焙基礎知識配方（啟蒙老師君之的烘焙配方不夠專業）1

君之老師

其實早在幾年前，小編就聽過“君之烘焙”那時候連烤箱都還沒有，這個話題說起來有點就遠了，但是作為烘焙愛好者，是君之使很多人愛上了烘焙，甚至把烘焙當做事業來看！

烘焙基礎知識配方（啟蒙老師君之的烘焙配方不夠專業）2

近期在知乎上一個“如何評價君之烘焙？”的問題火了，小編帶着緬懷師恩的心情一一點開來看，有的網友說：君之方子太甜！每次用糖量都要減半！有的網友說：他說烘焙界的演員！太商業化！

烘焙基礎知識配方（啟蒙老師君之的烘焙配方不夠專業）3

第一次學曲奇

其實，君之的配方，是比較接地氣的，你想，讓吃饅頭大餅長大的人，一下子接受純西方的烘焙味道，你能接受嗎？橄榄油是西方傳過來的，都知道有營養，到現在很多家庭也接受不了，為什麼？因為太西方的味道不符合國人的口味！

烘焙基礎知識配方（啟蒙老師君之的烘焙配方不夠專業）4

在中國現在烘焙大軍異軍突起，很多之前專業烘焙師才能分清的海綿蛋糕，戚風蛋糕，乳酪蛋糕，現在随便一個烘焙新手都能說清楚，更多健康的烘焙理念帶上平常百姓家，這是誰的功勞？是将我們帶入烘焙的“啟蒙老師”！

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其他的不說，中國的老話“師傅領進門，修行在個人！”當人們跨進烘焙門檻後，學會了一些小本領，就開始埋汰師傅了！當然，很可觀的說，君之的方子問題也很多，君之方子偏甜，多少有一點，但是已經中和美國和中國的兩種配方了，衆口難調，既然師傅教會你了，請自己發揮吧。

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君之從08年就開始發微博了，到現在已經發了3000多條微博了，幾乎沒4天更新一個新的配方，說是烘焙界的勞模也一點不過分.期間還出書，上節目，能演那是本領，有人願意看。有能力為什麼不發揮到極緻呢。

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所以，請不要诋毀我們的老師，一遍找他方子一邊痛批他商業化，這就是典型的吃飽了罵廚子。

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