這兩天，随着雨雪天氣，咱們賓川正式進入了寒冬。在這樣冷冰冰的日子裡，如果能品嘗到一杯地道的熱咖啡，那是一件多麼令人惬意的事。對于咱們賓川人來說，無論是有着百年曆史中國最古老的朱苦拉咖啡，還是充滿着異域風情的二對咖啡，或是遍布大街小巷的各種咖啡店，無不向人們訴說着賓川人與咖啡的不解情緣。

對于許多遠道而來的客人們來說，到賓川休閑旅遊，有幾件事是不得不做的，比如說，遊覽雞足山，品嘗海稍魚、采摘賓川水果，喝一杯地道的小粒咖啡。

而說到咖啡，相信賓川人第一個想到的就應該是二對咖啡了。所以說，如果到賓川，沒有品嘗到一杯地道的二對咖啡，多少也是一種遺憾。今天，咱們美食賓川行的第八站，就讓小編帶大家一起去重新認識這個有着30多年曆史，在無數人心中留下難忘回憶的咖啡老店——二對咖啡

二對咖啡坐落于賓川縣金牛鎮柳家灣華僑社區二隊，庭院内綠樹環繞，清幽雅靜充滿異域風味，不失為一處朋友與家人之間聚會交談，休閑納涼之地。

說起二對咖啡，想必很多人都已經非常熟悉了，但對于這家咖啡老店的由來卻少有人知。其實二對咖啡最初的名字是叫“合意來小賣部”，它是由越南歸僑冼錦華和妻子兩人于1985年在當時的太和華僑農場開設的一家雜貨鋪，令人意想不到的是這家小店最初經營經營的内容不是咖啡，而是早點。

冼錦華回憶說，當時農場供銷社裡供應着生咖啡豆，那時喝咖啡可沒有現在這麼方便，需要自己烘焙、自己煮。由于冼錦華從小在越南的咖啡一條街長大，回國後，他依然保留了喝咖啡的習慣。後來随着身邊的朋友都喜歡來他的早點鋪喝咖啡，他就開始慢慢地嘗試着賣起咖啡來。

冼錦華的女兒冼連美回憶，那時的咖啡很便宜，一杯隻賣3角錢，最初來這裡喝咖啡的人大多是農場裡的歸僑僑眷。記憶最深的就是，每天都會有很多叔叔伯伯們打早就來吃早點、喝咖啡，然後才出門幹活。

喝咖啡對于現在的很多人來說隻不過是一種普通的休閑方式，但對于當時的條件來說，能夠在離家那麼遠，條件又那麼艱苦的地方喝到一杯咖啡是一件挺“奢侈”的事。一杯咖啡承載的不僅僅隻是思鄉之苦，更是對未來和新生活的美好希冀。

漸漸地，二對咖啡的名氣開始在當地慢慢傳播開來，特别是農場附近建起了糖廠後，糖廠的員工們和附近的人們成為了這裡的常客。冼連美說，每天隻要一下班，人們就會騎着“二八”自行車三三兩兩的前來，要上一杯咖啡，點上一盤瓜子，然後就開始天南海北的閑聊起來，他們覺得這種生活花錢又不多，又能夠排解一天的工作勞累，實在是一種不錯的休閑方式。30年的時光，抹不去青春的回憶，二對咖啡陪伴着大家從工作、到戀愛、到結婚、到生子，歲月在這裡留下了匆匆的腳步，卻沒有改變人們對二對咖啡不變的情懷。

随着時間的推移，二對咖啡也從最初的夫妻店慢慢發展成為一家衆人皆知的咖啡老店，因為從開店之處就一直位于農場二隊，因此大家都習慣将它稱為“二隊咖啡”。後來，冼錦華夫妻倆覺得，既然大家都已經接受”二隊咖啡“這個名字，那就幹脆這樣叫吧。不過，夫妻倆把”二隊“改成了”二對“，寓意為“在對的時間，喝對的咖啡”。

由于冼錦華來自越南，所以最初的二對咖啡在制作工藝上保留了很多越南傳統咖啡的制作方法，比如說碳烤咖啡、滴壺過濾等..

三十年來，盡管二對咖啡在原有基礎上經過了多次改良，但他們至今仍堅持許多傳統工藝和制作方法，目的就是為了最大限度的保留着咖啡原有的味道。

時光在變，但人們對二對咖啡的情感不變

孩子們一天天的長大，但他們仍舊從父輩那裡延續着對二對咖啡不變的情懷

三十年的堅持，讓二對咖啡成為了賓川一張靓麗的名片

如今的二對咖啡早已不是一杯簡簡單單的咖啡，它更是賓川人對過去生活的一段特殊記憶和文化符号。這段記憶并沒有随着時間的推移而漸漸淡去，相反，它如同咖啡一樣愈久愈濃厚醇香

如果說一家老字号要想保持長青，關鍵在于傳承和發展。無傳承不叫老字号，無發展沒有新生命。而這次，這份傳承的責任落在了冼錦華的小兒子——冼連友身上。

這個從小就在咖啡的環境裡熏陶長大的“僑二代”，之前在外打過工，吃過苦，也見識了許多世面，後來，冼連友回到了家鄉，并在今年10月，在縣城新中醫院附近開了一家二對咖啡的新店。

冼連友開辦的這家二對咖啡新店，盡管還是沿用了二對咖啡的名字，但從裝修的風格和消費的體驗來講卻與老店完全不同。在許多人看來，這完全打破了大家印象中對二對咖啡的傳統觀念，也有人擔心，在這樣的環境裡還能喝到原來的味道麼？

冼連友覺得，任何事物都是在發展變化的，有的東西需要堅持，有的東西則需要适時改變。就比如二對咖啡，它的味道無論經曆多久都是不會變的，但喝咖啡的環境和服務理念卻需要不斷的改變，這也是他覺得二對咖啡文化之所以能夠延續下來的精髓，那就是——”在對的時間 喝對的咖啡“

他說，如果我們能用相同或者更少的消費，卻能在更好的環境下享受滋味不變的二對咖啡，這難道不是一種進步麼?其實，喜歡舒适，喜歡情調，喜歡優雅的環境并不隻是年輕人的專利，隻要是美好的東西，我們都應該堅持！

正因如此，所以每當有新的客人到來時，冼連友都希望人們能從中收獲一份從容的閑适與淡雅，找到和原來二對咖啡一樣的滿足與收獲。

為了更貼地氣，新的二對咖啡店裡除了有各式咖啡以外，還有許多适合賓川口味的小吃。

他希望，新的二對咖啡所要打造的并不是高端、昂貴的消費體驗，而是一家切切實實的大衆消費場所，讓所有一直喜愛、關注二對咖啡的人們，能夠在新的環境下，享受更好的咖啡體驗。

美食地址：賓川縣全球通大道與金川路交叉口（新中醫院往東200米）

13608721405（冼連友）

“當慵懶的陽光透過櫥窗，暖暖的掠過臉頰，手中的湯匙輕輕攪拌，将那些過往的歡樂與憂傷都慢慢地融進暖暖的咖啡裡，在一片萬籁俱寂中慢慢念想，最後把一杯咖啡喝得悠深綿長”

——咖啡，一份冬日裡最溫暖的陪伴

小編有話說：

饕餮蒼天/圖文