提起紅燒肉（古代又稱東坡肉），自然不能忘記那位将吃紅燒肉事業推向高峰的人 -- 蘇東坡。
正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的曆史，确實難以說清楚它産生于何時、何地，不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了曆史的舞台。所以又稱東坡肉，就是以他來命名。
（東坡先生那麼喜歡吃紅燒肉，請問為什麼還這麼苗條 ，嫉妒羨慕恨啊！）
“黃州好豬肉，
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
注意咯：良品雖好但是要适量，不可多食哦，尤其是肥胖的人群，注意減肥；
那紅燒肉有什麼訣竅、隐藏的秘密那就是“焖” 煮紅燒肉最重要的是肉的選擇，然後就是要會焖，加入适量的水分再加上焖的時間把握，這樣才能煮出最正宗最好吃的紅燒肉，尤其是啤酒下去焖煮的紅燒肉~~這味道吃不膩。
說起紅燒肉做法那簡直就是十八班武藝一樣多
今天“崛朗美食”就來做做其中一種做法，啤酒紅燒肉絕對讓你嘴饞的不要不要的。
食材：上等五花肉1000克、白糖（冰糖）、桂皮、八角、蔥姜、姜6片、大蒜3瓣、料酒、蔥白1段
1、帶皮五花肉切成一塊一塊，這邊就看自己喜歡吃的大小塊
2、涼水下鍋，加入姜片、料酒去腥（有些豬肉腥味比較重，必須去腥）
3、煮出血沫，撈幹洗淨（去血沫）
4、起鍋燒油，加入冰糖，炒至棗紅色倒入涼水
5、炒好糖水倒出備用
6、下鍋翻炒，倒出多餘的油（這樣待會煮才不會太膩）
7、加入大料，桂皮，香葉，八角，花椒，蔥姜，将五花肉炒香
8、倒入煮好的糖色水 和 半瓶啤酒蓋上小火焖20分鐘（加上啤酒的紅燒肉味道鮮美，即啤酒的香味，味道美極了【記得吃了這啤酒紅燒肉不能開車哦】）
9、20分鐘後再加入少許鹽、味精再焖20分鐘
10、大火收汁，搞定
這樣一道啤酒紅燒肉就搞定了，一定記得吃完這道紅燒肉禁止開車，含有酒精哦。
那麼問題來了“紅燒肉為什麼是褐色的？ ”
可以評論留言跟我們互動哦，一起來讨論為什麼是褐色的而不是紅色的；
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